Fergana pilaf: un passu da ricetta passu

L'ancura Di Fergana pilaf! Ricetta si cunnosce à tutti l'abitanti di u paesi urientali. Best cu stu piattu cunsultate rapprisintanti di nu forti la mità di l 'omi. Stu appruvatu, piattu flavorful chì ùn vi lasciarà qualchissia hà primura.

esempiu

A ricetta classicu di i nicci si componi di uni pochi di cumpunenti: agnellu, risu, ligumi e spezie. To get una vera pilaf Fergana, ciriali deve aduprà un spertu, scelta di risu chiamatu devzira. Spices pò ièssiri usatu alcunu, dissiminati nant'à a so preferite gustu, ma i paesi orientali pòpulu di solitu aduprà barberry, pèveru calda in terra, cumin, coriandre.

Fergana pilaf facenu cun ligumi freschi, vari, erbe, graneddi castagne. Per asèmpiu di fini ponu esse messi nantu à i mura di l 'agliu, piastra e peperoni.

Classic Fergana pilaf: un passu da ricetta passu

Traditional ricetta pilaf cucina ùn hè primurosu difficiule. A cosa principali - bè scelti dû risu e spezie. Oltri megliu priparà la paghjola, per via di sta pilaf Ferdi Kübler hè particularmenti sapuriti è parfumatu.

Sbuchjate e cipolle

• A carne di agnellu - chilugrammu.
• Figura "devzira" - chilugrammu.
• Salt - esse guidata da u vostru gustu, ghjè preziosi micca à aduprà grandi è chjuchi.
• coriandre terra, - a cucchiara senza grigiu.
• Barberry - dui tablespoons.
• Cumin - medità una grossa cucchiara.
• Large carota - 4 pezzi.
• Ciuvodda - 4 pcs.
• oliu vegetale - 350 ml. Manera ideali, l 'usu di grassu pecuri in locu di burro. Sè vo pudete cumprà, vi Mulateri Di L'bisognu di circa 400 grammi.
• Young agliu - trè testa, sicundariu.
• Cupa pepe - 3 pezzi.
• Castagne medie taglia - 1 pezzu.
• Erbe - aneto, petrusellu, Caleu.

preparazione

How to cook Fergana pilaf? Easy! Piglià i passi sottu - è c'arriva una manciata maravigghiusu, à tastà e rissentu chì nimu pò risistiri.

1. To start up risu prestiti. Corea nanzu cucina esse sicuru à piglià a l 'acqua almenu 3 ore.

Sè vo arrinisciutu a cumprà i variità di risu devzira, vi Mulateri Di L'vede chì si intreccia ùn hè nettu, accussi tu si duvia esse sè lavau in parechji acque. Pour la risu in la pignata, entre in l'acqua, dû risu, risciacquare, piscadore tutti i papery pop-up. Ripetiri nzinu a l 'acqua, chì sboccani fora di l' na padedda, hè chjaru. Allora vin u risu frescu, l 'acqua picca salata è lascià a lucano per 3-4 ore. Duranti stu tempu, ci hè un pocu n'ondata è pilaf righjunghji u statutu pronti assai forti.

2. Preparation di Fergana pilaf accumincia micca solu cù a preparazione di ciriali, ma dinù in a scelta di crastu. Carne deve esse frescu, ùn spavintatu, senza Shiny.

A carne, lavau hè tagliata in cubi medie-screnu. Mentri tu sò impegnati in trasfurmazioni agnellu, in la paghjola sbattì morte grassu di la cuda. Tempura si finu à tutta a quariàtu cu ogghiu, poi sguassate lu cracklings calderone, è calà u grassu chì ùn hè micca assai grande cipolle tazzulatu.

Quandu l 'cipolle lignu p'addivintari un bellu culore d' oru, caccià si à una miccia, è in u so locu mette d 'oru di agnellu preparatu. Brown u manghjà in u burru, aghjunghje à u petrusellu magre carotte francese julienne, e cipolle sò frittu. rosticceria legumes, o - comu si chjama Uzbeks - zirvak, circa 10 minuti.

3. A carne hè guasi pronti, è l'ura di Spice, grazi a cui l 'pilaf Ferdi Kübler piglia u so, parechji gustu préférés.

Cusì, in la paghjola cun zirvak vagna lu cumin, coriandre, è Cutie palme barberry, e poi mette lu pepe calda tazzulatu (s'è vo ùn piace pastu piccante troppu, si pò esse sustituita da una pepe neri strasurdinariu). Tutti i marchi bè è simmer per un altru 5 minuti.

4. Quandu u carota hè prontu, vin in una paghjola d 'acqua vugghiuta, tantu ca cummogghia solu i ligumi di un coppiu di centimeters. Ùn anu bisognu, o pilaf Uzbek "Fergana" ùn sarà ciò chì si duvia esse, è troppu risu comu pollen. Graputi a carne, di trè o quattru sprichji di agliu è mette u sali. DISPARU tutti sottu ochju chjusu di circa una ora.

5. So, u tempu vinni di ciriali. Ancora na vota, lavà i risu, chì l 'acqua ombra fora. Pour la spotify à zirvak, ghjustu ùn mmiscari, ma solu pocu spianate fora. Cumpleti tutte e acqua, noodles, si deve copre i prudutti solu un ditu. Pilaf simmer più altu u calori di circa 7-10 minuti.

6. Vedi u champagne di piatti pò fà un pirtusu in u risu, s'è u liquidu, hè partutu, l 'sciaccanu hè prontu. Copre a Saint incù un ochju è chì hè missa di 30 minuti u fornu. Doppu tempu tutte e arechja remix.

abbillimentu

Avemu viaghjà à l 'abbillimentu di u pilaf finitu. À cumincià laici fora di l 'attuali Luna heaped u piastra. buccia di castagne, caccià i graneddi di u fruttu, vagna li pilaf. Tù dinù ponu aduprà erbe tazzulatu, o un marchese di aneto è i funghi. Plov - un piattu è indipindenti chì ùn micca bisognu di novu side dish. A sola cosa chì vi pò aghjunghje à ella, hè ligumi freschi.

Fergana pilaf: un pocu da un passu ricetta multivarka

Sta ricetta Uzbek pilaf nzerita vi avvicina à quelli chì ùn sò pà, o di chì hè limitatu à tempu. Foods chì tocca a còciri quessa, ùn differ da u ricetta prima, fora chì a statura sò pocu sfarente, comu multivarochnaya ciotola ùn hè micca cum'è riabilitatu.

i prudutti

• 100 grammi di grassu, o kurdjuchnogo 100 ml di oliu vegetale.
• Un chilò di crastu.
• Dui dû risu multistakana.
• Duie grande cipolle.
• Dui picculi carota.
• Pair di testi di àgghia.
• Unu pipiruna calda.
• Sugar - cucchiara senza grigiu.
• Salt, cumin, pèveru, cardamom, barberry - un teaspoon.

How to cook

Preparate Fergana pilaf in sèmplice multivarka. Piglià u instructions, - e vi sarà farimi onuri.

1. È in stu ricetta nanzu vi mittite a còciri piatti, appruntà u risu. Perdinu lu puri da impurities, chì tengu in acqua di circa 3 ore.
2. Carrot buccia è crumble in canne medie-screnu, taglio cipolla in circuli magre quarteri. Agliu appena lavà e cuscì u palori, cima di u papery, hè ùn hè micca necessariu di siparari lu in sprichji.
3. Fratelli Francese mutton, seccu è tagliata in picculi pezzi.
4. Principià facennu zirvak. Per stu scopu, multivarka expose modu "Hot", mette in una suppera di lard morte. Simmer nzinu heated incù tutti i grassu, allura l 'crackling di a cuppa pò sguassati.
5. Pour u zuccaru in grassu è mmiscata. Aspittà sinu à l 'rena cumplitamenti sciugghiu, poi mette in una suppera di agnellu preparatu. Brown i so dui lati, è dopu à u furmazzioni dâ crosta vìantu caccià u manghjà da a cuppa in un saccu è indipindenti.
6. U grassu, chì sò frittu Francese mutton, mette cipolle tazzulatu. Una volta i ligumi acquistà un beddu culuri oru, tornatu a carne à locu. Agnellu zirvak 5 minuti, ùn vi scurdate di move periodically lu cù un spatola di lignu.
7. Pour evenly più di u cumpona carotte, sali e pibiri carne morte. Cook tuttu per 15 minuti.
8. Doppu tempu tutti i émeute, vin 'acqua vugghiuta à copre u cumpona di un coppiu di centimeters. À u listessu tempu, avemu deve aghjunghje u pepe agliu è Cayenne, ci darà u piattu un gustu, piccante è canadese sharpness. Here agliu hè un puntu bellu: ùn deve esse cumplitamenti puliti è siparatu in sprichji, in u fornu hè aghjuntu à tutta la testa. Iddu vi dà un gustu di risu, senza cambià u so gustu. Next, cresce tutti i spezii: cumin, barberry, cardamom, pudete mette un pepe patronage parfumu. Tutti l 'mmiscari, nantu multivarka expose di 15 minuti "quench" modu.
9. Cù stu risu, ombra l 'acqua, cullezzione è risciacquare lu dinò. Pour spotify à una zirvak, livellu arreri, aghjunghje un 'acqua bullita pocu, significa 100 ml, è còciri 20 minuti, mentri lu modu "pollen", o "pilaf".
10. Appena vi à sente un signali di la cucina, move risottu e lassari lu protomai cù l 'ochju chjusu per 15-20 minuti. Mette u to piattu nantu una miccia, addobbu cu la simenza castagne è erbe.

Avà vi pò tastà u to piattu. Bon appetitu!