Eclairs pani in casa: un passu da ricetta passu

In issu articulu noi vi veratimente pasta eclairs fatto in casa. Passu da ricetta passu, vede quì sottu. Ma prima - un pocu di a tiuria. Products fattu di pasta pasta numerosi. Tra li sò tri tipi di cucina: eclairs, profiteroles è pulli. Si li basi di lu testu face. Si veni arricavata na manera spiciali. Quandu cucina u furiusi mpastata duvuta a evapurazioni umidità, è sò furmate lu vacanti internu. A dimensione in u pesu di u prodottu e detti lu nomu di profiteroles (prufittu significa "prufittu"). È a parolla "éclair" traduttu da Francese comu "li lampi". Prubbabbirmenti, stu nomu fu datu industriali perchè hè assai viloci, si sò vota. Profiteroles è eclairs godi ripieni chinu, à spessu, dolce (crema, pruteini, crema, burro, latte estrecho, castagna). Ma vi ponu truvà i prudutti ripieni cun casgiu, funghi, carne macinata. Shu, per via di u picculu taglia (sin'à dui centimeters in diamitru) si davanu à broths è vugghiuti senza toppings - cum'è u pane, o viscotta.

eclairs pani in casa: un azzione exploratory

Fate lu putiri di ancu una cucina maturità. Una cundizione impurtante di bona choux - cucina in ogni casu, ùn pò apre a porta furnu. Un altru chiavi a riescita hè l 'ovu. Ci tocca à esse à temperatura stanza. Per quessa, uni pochi di ore nanzu avemu stabilitu circa cascioni mpastata eclairs in casa soia, messu fora di u frigorifero quattru ova. Avà piglià e ricerche di i dui grasti di diamitru adattatu. Hè ubligatoriu chì unu pussutu entre cumplettamente in l 'altri, è stabbirmenti dormir à u so ghjornu. In stu picculu cunillu deve cuntene tutte e lu pani. Tu forsi digià capita ch'elli Andavanu à priparà un bagnu 'acqua. Stu tecnichi culinario noi vi aduprà a fari lu pani di éclairs in casa soia.

cavuru

Pour in una grossa pignata d'acqua a taglia di dui-terzi orientali. Avemu crià lu in u focu. 'Immerse è urigginariu. L'acqua, ùn deve esse spartu nantu à u bordu di u saccu. In un picculu cunillu l 'acqua, troppu. Ma un certu numaru di ricetta - dui centu cinquanta millilitre (cup). Tagliata, pezzi di centu grammi di burro. Ajouter un pizzicu di sali. Aspettate di l 'acqua, quariàtu da padedda altu pè strughjesi in picculu oliu. Sta tècnica ùn permette u grassu di abbruciari. L'ogghiu veni a cuntattu cu 'acqua. Ùn tira fora un picculu cunillu. Pour à dui centu grammi di farina bianca. cumincia quì u più difficiule. Avemu bisognu di move l 'acqua oliu calda cù a farina, tantu chi ùn ci hè una sola pallina. Stu deve esse un spatola di lignu. Permissu hè accurdata à aduprà u batch submersible. Ma ùn vale a pena cuntu assai seguita accussì comu micca à passà a beaters è spruzzo farina di tuttu nantu à u cucina. Numerosi ricetti éclairs in casa d 'accordu nantu à una cosa: u pani deve esse uniformi, ùn lumps.

mixer

Na vota ca la farina hè cumplettamente s'ammiscau cu lu liquidu oil, pigghiari fora di u cunillu d 'acqua vugghiuta. Impasta dinò l 'mpastata. Travaglià spatola di lignu di cinqui minuti. Dapoi u pani, prima, mi subitu, e secunnu, divintà più elastica. Avà hè ora di caccià i ova. Fate hè tantu unu da unu è in permanenza impasta nzinu a la missa homogeneous. eclairs mpastata di a casa, a còciri - senza prublemu, a cosa principali ùn hè micca a fala, è esse pazienti. U pesu ùn deve riceve un liquidu, nè troppu cuddetti. U pani sarà blurred quandu pudia dà si una forma, ma dinù un pocu per ghjunghje sin'à di cucchiara. By lu tempu la fini di l 'mixer, noi deve digià esse fornu pri-quariàtu. Accantu u calori di dui centu livelli. Cinque fù cupertu cu pergamena.

satannu

Avà accittà a nostra eclairs cuire (ricetta mpastata avemu digià maestrata). Ùn vi scurdate chì u vostru Pane nomu acquistatu da u bè à cresce prestu a taglia. Per quessa, in u un tabbarè panatteria, avemu li mette in una tale manera chì i prudutti fornu ùn sò cantuneri inseme in una sola pallina. Profiteroles pò esse posti nantu à i pergamena cù una cucchiara verbi rigulari. Eclairs, ma ci vole avè una cruci canne forma à longu dece centimeters. Per quessa, ùn si pò fà senza u saccu, pasta. Ùn ci hè micca com'è i dispusitivi in la casa? U Populu ùn conta: un saccu, pasta, a fari sustituiri rigulari saccu plastica parcorsi. Chini si cu l 'mpastata. Tèniri la riva. Tagghiau la punta à u pisci. Voilà! Canadese piping borsa hè prontu per usu. Stringennu da u so pani in u testu di cociri. Avemu furmari longa canne in cinque - sette centimeters, lassannu trà li circa u listessu distanza. Avemu mandà eclairs in u fornu di dece minuti. Dopu à chì stà u température à centu è ottanta livelli. Sfatica per un altru na vintina di minuti. Solu tandu u dirittu di apre la porta furnu.

half-Stuff

Cusì, avemu girava Crosta cavità. Ci duvia esse evenly d 'oru, falli nantu tutti i lati, è quandu istratti mpastata deve emettini un sonu dull, mintuvendu a prisenza di vacanti, dentro. Sti "Rica" pò esse un longu tempu - una pochi di mesi - pò stà in la cunghjilatori in un pacchettu isulata. In casu di bravezza inaspettata è voi ghjustu hannu a, ciò chì a còciri un crema, è pronti à pripi li eclairs. ricetta mpastata vi ferà à tene freschi e di uni pochi di ghjorni - sè vo messi Rica in un saccu forti attaccatu. , Ma in ogni casu, - siasi còciri Pane di sirvizziu subitu, o li chjappà per u power tempu - i prudutti finitu devi essa cumplitamenti friscura. Dapoi u crema una volta in un ambienti caldi, si pò addivintari un picciottu aspittassila.

priparari l 'ripieno

eclairs Classic cumprendi in u so crema cavité prufundezza. Ma stu ùn hè micca una regula dura. Pudete sempre una torta cù qualsìasi altru nunda aiguiller dipoi a so estrecho latti, rasoliu, spuma-noce di massa, comu "Nutella". Ideas nun cuntari. Chì ci stia u ricetta meringue in Italian. Stu crema, hè cusì surrisu, quasi weightless. Cù u meringue in lingual fora eclairs assai sapuriti. It tenga assai sèmplice, ma si pigghiau quattru mani. Imbulighjate centu è trenta grammi di zuccaru è di quaranta millilitre d 'acqua. Bollire u sciroppu, finu thickened gradu estremi, quandu 'na cucchiara ti crisciri linee di carameddu. A seconda persona à stu tempu, dui prutiìna Succhi su DAF. La scuma deve esse risistenti, ma senza picchi dura. Scennu sciroppu à un bracciu magre di prutiìni, senza universu a upirari u pompe à a listessa vitezza Gigli. Quandu l 'meringue in diventa matinu e brillanti, vi pò aghjunghje qualchì gustu - vaniglia o essenza.

Culà nantu à a tavula

Production di crema - hè meza la battagghia. Avà si tocca à pripi Crosta cavità. Eclairs ricette di a casa, prupone dui scelte. U primu hè u più sèmplice. Tagliate a muffin nel mezzo lengthwise, si sparse è cum'è pannelli crema éclair. Lu secunnu lu mètudu abbisogna una siringa dulciumi. È in stu casu, a crema, deve esse abbastanza elastica. Faire la crosta in un pirtusu, entre u aiguiller. È u cuntattu finale - ghjacciu. Si pò esse una castagna, di zuccaru, di carameddu. Pudete ornate l 'a superficia di l' artìculi n, meringue in o gelatina.

Julia Vysotsky: eclairs da u cucina stelle

È ciò chì ci dà u famosu chef, pi fari Pane? Ci piaci à rimpiazzà l 'acqua, cù u latti. In stu casu, si pò fà senza un bagnu 'acqua - ghjustu CONVENTION tutti i cumpona di lu pani in u caldu suttana. Also aghjunghje un pocu, vaniglia, di gustu. Quannu lu pani addiventa matinu, caccià si da u caldu è sempri vymeshivaya, entre una di quattru ova. Cuire u industriali hè bisognu à dui centu vinti gradi, u primu di dece minuti, è poi un altru quartieru di una ora, pi teniri a centu e novanta Celsius. Eclairs criannu un passu da pocu, vi deve pagà attenti à a crema. Avemu digià dettu chì ci sò parechji di i so ricette - da u gustu à a crema, pistache, o limone. Vysotskaya prupone di fà eclairs Cream da a farina di granu (25 g), trè vitellus ovu è di zuccaru Caster (cinquanta grammi). Avemu minàvanu tutti i Sbuchjate e cipolle finu à un schiuma bianca matinu. Dilute un bicchìari di latti. Avemu stabilitu in u focu, è purtà à una bollari. Stu crema andarinu ripieni cù i nostri eclairs. Very sapuriti!