Crauti: ricetta di me nanna cun una scultura

U carbusgiu è micca solu diliziosu, ma dinù assai interessante verdura, inclusa in u cunsumu di più ghjente. U carbusgiu pò esse cottu tanti pitanzi diliziosu, hè dinù ponu esse usatu in pickled, taganu, pickled è crudu. suchju carbusgiu hè usata in u travagliu di parechje malatie. Tuttavia, in lu nostru paese u piattu più pupulare di sta verdura, hè crauti. In issu articulu vo vi mparanu a còciri crauti (ricetta di me nanna) è assai di altre infurmazione interessante.

proprietà di interessante

Hè capisti chì u crauti corpu umanu hà un effettu assai pusitivu, si succèri a causa di lu fattu ca lu cuntene parechje vitamini è minerali, aiuta a soldat falà u prucessu invichjatu è furtifichessi u sistemu immune francese. Duranti u carbusgiu coce trattàvanu dû battìriu acìticu lactic, chì hè per quessa dopu à esse culpitu in u microflora Cagnes hè conducive a migliuranza di u statu. Crauti (ricetta di me nanna sarà viditi lu discursu ccàsutta) parla in lu corpu, iodu, senza chì u scupi e sistema internu ùn sò capaci à viaghjanu nurmalmente. In più, iodu normalizes livelli di zuccaru, sangue.

esempiu

Hè statu mintuatu sopra, chi crauti cuntene parechje vitamini: vitamina C (u so cuntenutu in stu pruduttu hè u più), oltri vitamini B _1, B _2, B _6, U e K. In agghiunta, lu proprietà di interessante di elementi Verdura dipindenti traccia dinù necessaria di lu corpu umanu. Chissi foru iodo, fluoro, mulibdenu, spar, cromu, di ramu, calciu, putassiu, in sodium, Fosfaru, magnesiu e surfaru.

ozzione cucina

Di solitu crauti (ricetta di me nanna) s'appronta à casa, in parechji modi mpurtanti:

• U carbusgiu di salting, in terra, o cuteddu spiciali shredder.
• Sbuchjata tazzulatu morte o di moissonneuse carbusgiu bassa in un statutu biitoghju di lignu.
• U carbusgiu, metà, o quarteri tazzulatu.

U principale Sbuchjate e cipolle in u preparazione sò u carbusgiu è u sali uniformly truvava distribuite. In stu casu, u mètre ponu esse assai differente. Stu foglia SCIACCA e carotte, mele è Ecouves, graneddi fenouil e simenza Cumin, sdragatu allspice, ritagliare è di più. Per quessa, u carbusgiu pickled (ricetta di me nanna) pò esse cù additivi, lu tuttu dipende di a vostra preferenze.

How to sceglie un bonu di la salamòria carbusgiu

Per salting deve sceglie variità tardu. Tappi chì sò sceltu per u Rica di l 'inguernu deve esse biancu, cù foglie croccante e grassi.

À u lèvitu casalinghe abstemious sceglie grande capu di u carbusgiu. Stu hè assai interessante, perchè cù una grande furchetta hè assai menu ghjetti, paragunatu cun dui picculu. In u prucessu di s'appronta à tagghiò la cima di foglie carbusgiu, chi hannu un culore scuru cù un culore Madakaripura, postu 'Âme, ogni darkening, frostbitten o stortu. Sè vo piglià a Sole, ind'i quartieri, o, metà di la testa, si tratta preziosi per spichi taglio uniformi salting.

Ci voli di salting

Avemu ghjuntu à i quistioni principali - cumu fà bè u carbusgiu, aspro. Avemu cridutu chì avemu bisognu di una minnana sòsula di crauti classicu. In stu casu, osserva tali statura: 200 grammi di sali par 10 chilugrammu di carbusgiu.

U carbusgiu pò fà varietà aspro, di manere, principianu cù versione salting. Stu "Bagnato" salting (carbusgiu compacted in i dui guerri-preparatu saccu è salata china) salting è secca (in stu casu, u sali u carbusgiu fù triturated cu li manu secca). In turnu, salting Bagnato pò esse fatta cù prucessi calda è fretu.

mètre cunvinziunali hè una carota. Tuttavia, avisi sò divisi casalinghe. Certi lucidato nant'à un joke carotte parmesan, qualchi preferiscu à tagghiata a so longa tavuli, o fette, magre. A sola diffarenza hè chì u carotte forbici, paragunatu cun râpé, ùn dà grande quantità di suchju. Cusì, crauti cun carota morte sarà luminosu, culore ùn hè pittatu.

Aiutu diversificà u gustu è cum'è mele sana, o morte fette, aspro, librettu, sassa, Ecouves e pesche. In più, crauti pò aghjunghje funghi (salata, o pickled), pipiruna, campana, dolce, picanta è di più.

A ricetta classicu

So, crauti (ricetta l'asinu) elaburati cum'è a siguenti manera:

1. Hè necessaria a lavà à appaghjà la vasu biccheri 2-litre, larga-bocca.
2. U carbusgiu shred incù un cultellu spertu, carotte lucidato nant'à un parmesan joke. Ligumi appaghjà mmiscatu inseme è forti Accatastato in la banca, dunqua hè nicissaria à timbre, li Pin forti viaghja.
3. Top ligumi backfilled u sali, e 'acqua hè spartu à banche stemma lui. Bank tombant cupertu cù un ochju è lascià in un callu 2-3 jorna. Parechji volti un ghjornu ci vole à nfilanu u carbusgiu cù un cultellu, o un bastone di lignu.
4. Dopu à u carbusgiu Cumpariscerà gustu unicu è quellu, ci vole à ombra, suvaru forti è postu lu vasu in lu frigorifero.
5. Sentite carbusgiu pò sassa, pèveru neru è i chjerchji cipolla sbuchjata tazzulatu, bè oliu girasole krummet.

Crauti: ricetta di me nanna cun una scultura

À appruntà vi tocca i seguenti cumpona:

• 5 chilò di carbusgiu;
• 1 chilò di carne;
• 80-100 grammi di sali.

Per salting pezzu carbusgiu bianca e cu n'àuta dinzitati di varietà tardu.

Salt - u solu petra, ùn mare o iodized, comu iodu fà u carbusgiu sluggish AGG è canzoni.

Sè Bramati, vi pò aghjunghje arumi - sicchi, coriandre, cumin.

Salt ponu esse in Vasi vetro, bagnera, ceramica, pot. Frassino deve esse bè lavau, ma ùn sterilized.

U numaru di i prudutti aumenta proportionally.

Passu da ricetta passu

So, crauti - ricetta minnanna, seti i seguenti passu:

1. U carbusgiu sbuchjata shred incù un cultellu spertu. Sè vo jemu a fari u carbusgiu, aspro, assai, hè dunqua à utilizà un statutu parmesan-shredder.
2. Morcov tuccherà à Stor, siguita di ligumi tuttu cù u sali.
3. passannu strata e so mani, appaghjà marchi l 'u carbusgiu è carotte. Ligumi necessità start up u suchju chì pò irritate e mani. S'è vo avete a peddi attenti, hè megliu à aduprà guanti gomma.
4. Allora i ligumi sò posti in banche, dunqua hè nicissaria à timbre, li forti cu l 'aiutu di una Pin viaghja.
5. Sè vo site Kwasi u carbusgiu in una conca, o, pan, hè preziosi à mette in cima di l 'unità. Per fà stu, copre cù una miccia di u carbusgiu è mette in cima di un mattone, pacchettu criatura, o di mette u vasu, cu 'acqua.
6. Dopu à qualchì tempu, vi tengu fora sucu. Sè hè troppu assai e si sinsazioni nantu à a riva di u fiume, (comu na règula, un tali prublema in generale ùn caccia), caccià un pocu cucchiara di u liquidu, ma micca cumplittamenti, vin u suchju è ùn tene lu. suchju carbusgiu hà à esse cumplettamente coperto. Altrimenti, ùn hà persu fora suchjosu è Duria.
7. Una volta u carbusgiu stinza un liquidu resultant, vin daretu in u colpo sucu vasu.
8. A sola cundizione principal - crauti (l 'ricetta hè di me nanna) deve esse parechje volte à ghjornu pierces spertu bastone di lignu o di un cuteddu. Sè sta ùn hè fattu, tandu u carbusgiu in u risultatu finali di lignu p'addivintari amaru.
9. In u mediu, a temperatura stanza di u carbusgiu kvass 2-3 jorna doppu lu quali devi esse cacciatu di a pruvista in un frigorifero o temperature.

Crauti cun barbabietola rossa: a ricetta di me nanna

Giustu saliti, cù u carbusgiu aranciuni vi ponu manghjà u ghjornu dopu. È più ntî, chi cottu in sta ricetta carbusgiu vi pò stà per un bellu pezzu.

À appruntà vi tuccherà:

• Beets, agliu è u carbusgiu - la statura sò stata à u vostru solu discretion.

In 1 litru d 'acqua hannu a èssiri:

• 2 tbsp. di sali;
• 2 pcs. english;
• 1 cuppa di un 'acitu 9%;
• 1 cuppa di zuccaru.

About 1.5 litri di i cunti, casting di vasu 3 litru.

S'appronta carbusgiu pickled sicuenti:

1. U carbusgiu tagliata in pezzi arbitrarie o di chiazzi. sprichji deve esse lassaru sanu. Beets deve esse puliti e tagghiau fette.
2. Forti tamping, Tunica in u carbusgiu, banca, purtannu u so agliu e pulce.
3. Di l 'Marinade hè necessaria à bollire l' acqua, truvava à dissolve u zuccaru, u sali è aghjunghje, foglia SCIACCA. L'acitu hè spartu in i stagni murtale. Una volta u saxofona U-ripieno principia à bollire, hè necessaria à bois in banche, cù u carbusgiu è clog.
4. Banche, tuccherà à tena andarinu nzinu a friscura, eppo i missi in lu frigorifero di pruvista.