Cotolette da chamois

Piatti da chamois, per chì a materia, da un ghjocu à u nostru tavulinu - un gran scaghjuli. È quandu hannu l 'uccasioni di priparà chamois, tanti casalinghe shrug: "Cosa ti fà cun ella?". Pudete fà bedda quantu lu stissu comu cu manzo, pirchi hannu una cumpusizioni listessu. A bona sottu saria a còciri Burgers. Tuttavia, tene à mente chì, carne, ghjocu attaccu, cusì hè megliu à State i cunsigli di i prufissiunali.

di cutlets carne piglià cù un picculu numeru di grassu è vene da a cuttings si sarà troppu secca. À chamois chops girava fora prufundezza è sapuriti, manzo deve esse cumpostu di porcu grassu circa u 20% o fumé. Dulcezza dà pane biancu ciuttata in u latti. Nanzu s'appronta, carne macinata deve esse tagliata in picculi pezzi, è Mince volte. Parechje spezie Burgers chamois ùn hè necessaria à aghjunghje, perchè u manghjà hà a so gustu riccu è una varietà di arbi arumatichi solu zaglushat lu. Perfetto staciunatura - neru o pepe biancu. Tempura u patties comu a lu solitu, in una padedda e poi mette in un cunillu e ragout u pignata, o in u fornu di circa una ora.

A priparari l 'Burgers chamois, voi vi tocca i seguenti prudutti: carne di chamois - chilugrammu, porcu spechja, o, pancetta - 300 g, una patata, una meza pagnotta di u pane biancu, un bicchìari di latti, dui tazzi di bassu-grassu, crema, una cipolla, dui ova, pistìcciuli per breading, u sali e spezie. Chamois, carne, hè sè lavau, Giufa in una Peugeot carne,, nzemmula cu porcu, o, pancetta, à mandà i pomi crudu. Iddu ti caccià u soprappiù di grassu è fà Burgers chamois puddicinu. Next, u pane ciuttata in u latti, capia e mine in una Peugeot carne, assemi cu lu bulbu. In u boiu cunvince à purtà un ovu, aghjunghje u sali e aromi. Pour un pocu liquid, o acqua - sta Burgers moose francese sò juicier, impasta tuttu bè. Allora, prova à caccià una sola ovu in un catu chinu pocu è blab furcina a lu sustintamentu paired cun inveci. Macinata furmendu picculu baddi, pocu li priplyusnuv su cima, ciotti ognuna à l 'ovu, annacquata cun breadcrumbs e misi la paredda. Tempura circa 15-20 minuti. Next, avemu passari nta l 'na pignata cu mura di matinu, vin, crema e simmer di 30 minuti.

carne Game eni cunzidiratu un prodottu dilicatizza, tantu i piatti da lu sò circannu pi festeggiari l 'uriginale. Comu n'asempiu, quì si tratta: chamois chops cun Ecouves è Hercules. Di l 'a preparazione di bisognu: chamois - 800 g, fumé - 200 g, un polbatona vetro, avena, un bicchìari di latti, unu bulbu, polstakana sassa, un ovu, u sali, pèveru. Giufa in una carne, carri Peugeot cun lard, cipolla, pagnotta, ciuttata in u latti. Tintamu di purtà un ovu in lu chinu, aghjunghje avena, Ecouves scantatu è tutte e mmiscata bè è formanu patties. Sè l 'Ecouves frescu, si ùn aghjunghje à a chinu e lu misi' na pocu Miele in ogni paula. rocks Paniruem e tempura. Quandu l 'chops cùli Infarinate, vin in l' na padedda un pocu acqua, è simmer 15 minuti.

Gourmets è innamurati di ghjocu salvatichi è vi hannu a gustu chops salvàghjina. Sbuchjate e cipolle: 4 d 'oru salvàghjina, dui carotte maculata, shallots tazzulatu - dui Linguri, morte Shnitov cipolla - unu cucchiara, Miele ginepru - 4 unità, i dui rami di pezzucci, pèveru - 8 d' oru, u sali, foglia, baie, .. tarragon &, L'acitu di vinu - 4 tablespoons burro - dui cuchjare di oliu d'aliva - dui Linguri, aspro, crema - medità una cuppa, di vinu asciuttu - 50 aspra

Salvàghjina Carne bona inglese repel e sicchi in una suppera. Carta lu ginepru (Miele esse scafazzati), carotte morte, shallots, oliu d'aliva, vinu, acetu aromi e sali. Copre a suppera cù un ochju è messi to marinate in la mascina di un ghjornu. Dopu à 24 ore, ci venenu carne di u Marinade, asciucàrisi secca cun tissutu, intra ogni latu di 5 minuti. in burro. Fat frittura filtre, pan, scennu lu in a mità di un biccheri di Marinade è purtà à una bollari. Ajouter la crema, aspro, è cipolla-Shnitov. Vistutu cu salsa à tastà e vin u chops.