Caviar di mushrooms - un snack meraviglioso!

U funghjetta sò chjamati "fugliale di vacca", un tali un titulu chì anu micca accisu. Questu hè duvutu à u fattu chì in a forma secca i fungi pruvenenu un 51% di i prutini in a so cumpusizioni, sò ricchi di vitamini di a classe B. Ci sò una quantità di minerali, chitin, iron, essential amino acids , etc.

Un caratteru distintiu di spiari hè a presenza in elli di una grande quantità di cellulosa, disaccharidi. Per quantità di vitamina B1 u funziunamentu di u mele ùn sò micca inferiti à u levitu, è u caldu è u fòsfor in questa forma di fungi ùn sò micca menu di pisci. Un avarà extra hè l'absenza di fècula, chì hè impurtante per a nutrimenti dietetichi. Invece di l'oghje, i funghi sò abbastanza propria per digerisce l'alimentazione (per via di chitin), perchè sò usati com'è un cumpunente per a preparazione di pratiche. Per esempiu, ova di mushroom.

U caviar di mushrooms hè priparatu da alcune cù numerosi è variate ricetti. In Russia, quandu era appiccicatu cum'è manera: agghiunciu 0.4 kg di patati è separati in acqua di mari 4 razzi d'api è 400 grammi di funghi. Ingredients finamente picatu è cunghjunghjenu cù dui focu finamente chopulate, aghjunghjenu un oliu vegetali è un salottu.

Un altru platu utteniente hè caviar di cavallo, cottu cù u mari kale. Hanu bisognu di 50 grammi di funghi seculati (venduti in paccheti), 3 picculi prugne picurinu, un paru di ciuvuli, 100 grammi di mare kale (canned food). I funghi sò imbottiti in acqua calda, fogghjenu finu à manghjà, fretu è rastru. À quelli sò aghjunghjenu cucumbers piccolo , kale mari , cipudioni. U caviar di mushrooms hè chinu d 'oliu vegetale, pepite è u salinu.

A lista di quellu chì pò esse cottu cù u funghi hè più ch'ella larga. Puderanu patate fritte, pitture, pane con mushroom dressing, salsi, tufone è, sopratuttu, cibo. Per una soppa fragranza è diliziosa, deve piglià 0,2 chilò di champignons freschi, una cipolla, 4 patate, foglie di mandarina, 80 grammi di vermicelli.

I funghi sò lavati è cocciuti à 10 minuti. À questu tempu, i patati è e cipudine sò tagliati. U funghi sò sfraccinati da a panetta, i patate sò agghiunciuti à u calchinu. U lampu hè frittu in manteddu finu à chì hè trasparenti, ci anu aghjustatu u funghi, tuttu hè frittu. In parallel, i vermicelli hè aghjuntu à u panu. I pumati è vermicelli sò stati preparati finu à chì pronti, dopu chì i funghieri cù cipressu sò aghjuntu à u calchinu, tuttu hè sopra per 5 minuti più. U platu hè impannucciatu cù aneto, ancu servitore cù a crema agria, l'agliu.

In u cullezzione di ricetti di alcuna cumpagnie duie esse una salsa di mushroom di "usu largu". Per fà preparà una mezza litru di stu pianu maravigghiusu, u chef necessitare 2 cullenini di farina, 25 grammi di latte, 0.3 kg di champignons, mezza vetru d'acqua calenta, 100 grammi di crema è crema agri. A cipolla hè sbuchjata è frittu in mantra (senza ardente), i funghi sò passate per un macinatu di carne, aghjuntu à i cipudine è fritterà finu à chì u liquidu si evapora. Allora a farina hè aghjuntu à a salsa, tuttu hè mmiscatu. Dopu quì, i funghi sò chini di acqua cale, u salsiccia hè mistica. Aggiuncenu a crema agria è crema. Dopu chì questu, u mischju hè megliu micca di scaccherà.

No menu interessanti sò i ricetti di spazii à l'inguernu, cumprese uva di a neve. Per ella, avete bisognu à piglià 0.4 kg di pesce frescu, un munzuni di cipolle verde, una cipolla, dui st. Cogni d'oliu vegetale, una culloca di l'acitu è u salinu à u gustu.

U furmagliu sò stati cocciati finu à prestu, frittu in un pannellu finu à chì l'acqua si evapora. Opeyta cool è passendu u mozzatore di carne. E cipolle sò pezzu, frittu in l'oliu, in chì u funghi fritte, un minutu prima di a preparazione hè aghjuntu a civodda è l'acitu. U zazharka hè cunglinda cù funghi.

U caviar da u funghi hè di ghjacciu nantu à latte neve è spedinu cù l'oliu vegetale calcined, perchè a mezcolita hè tutta sana. U caviar hè adattatu per aducirle torti, frigge, cibo in u staghjoni d'inventi.