Ami seccu: a preparazione è a pruvista

Karas - sapuriti e sano, pisci. It bollita, fritti, carni, taganu. Soprattuttu sapuriti plat seccu-di suli. Pi festeggiari lu voi prima tocca à dos. preparazione ricetta hà u so propriu sustanzi chi deve esse pigliata in contu durante operatu. Tù dinù bisognu di cunnosce i reguli di a pruvista di stu pruduttu.

prò

Seccu Crucian ricca in sustanzi minerale: vitamini A, B, C, E, PP. It cuntene dinù di ferru, mulibdenu, nichel, flúor, cromu. Stu cumpusizioni hà un effettu pusitivu nantu organismu umanu. Duvuta a l 'polyunsaturated Omega-3 pòpulu prutetti da cancru. U pruduttu bisognu di u travagliu di primariu incheta Diana e diprissioni durante gravidenza è dopu à nàscita.

A pesca hè interessante à aduprà cum'è una misura preventive in la lotta contru à ailments Herz, chjoccu, attaccu di lu cori. Picculu plat ponu esse manghjati cù l 'ossa à make up di u prezzu di calciu. Diliziosi is purcina plat? U pruduttu hà un gustu è piacevuli, a causa di cui si hè amatu guasi tuttu. Hè solu vole à aduprà a modération, accussì comu micca a manu addossu salute.

U futuru eni cunzidiratu à esse assai di osse plat, cumprisi chiddi nichi. A causa di chistu, ci sò difficultà incù u so usu. Care deve esse fattu, in particulare à sente u prodottu di i zitelli. Ci hè un pesciu contraindicated ancu s'è tù sì hypersensitive.

règule cucina

À accelerate u prucessu vo vulete aduprà picculu plat. U pesciu ùn hè gutting, Palmes e testi tagghiò. Allora u pruduttu hè naturale è gustosu. Ma à u listessu tempu vi hannu un amaru ca nun tutti li piaci. Sè lu pisci hè grande, nanzu salting so mal è daretu face un epigastric longitudinal. Scales ùn deve esse cacciatu, perchè si serve cum'è a prutezzione da peresolki è siccà.

Li siquenti cumpunenti:

• plat Fresh - 3 chilò;
• Joke sali - 300 g;
• zuccaru, aneto, agliu - a tastà.

To get un plat seccu-sole, hè necessaria à priparà un saccu nordu chì ùn vi oxidize. stirà prupizia fattu di lignu, plastica, vitru, Malice. Avemu dinù bisognu di rum, ligna, pesca, catena.

salamòria

A pesca hè puliti da lu drentu. Allora si devi esse lavau, curare arechja tutte e fasi. 2 lu mètudu usatu pi la salamòria:

• asciutta;
• Wet.

In u tempu arrivare diliziosu plat seccu-di suli. Ogni sottu hà u so propriu subtleties di cucina.

mètudu secca

Sè voi di sceglie un mètudu seccu, hè necessaria à bois sali di u fondu di u fornu. Tutti i grandi pisci si sunnava cu sali, chi hè necessaria a chini in la lingua, gills, bocca, un epigastric in u ritornu. Carp deve esse messi in lu saccu, prima grande, puis picculu. All Bonifacio di sali backfilled. Picculu plat cupertu cù un ochju è locu in frigorifero per 1-3 jorna. Big pisci deve esse messi sottu u duminiu in un locu frescu. Chi ùn ci hè nudda di battìri ca apparsu sottu u pesu di l 'liquidu hè fasgioli cutidianu.

Doppu 1-3 ghjorni, u pesciu sò ciriveddu. Dopu à rinsing era ciuttata in acqua, cu l'acitu di 30 minuti. Allora si duvia esse messi in una Colander à ombra è secca. Sè vo utilizà un fumu fumo (100-150 cunzunantali), allura lu pisci serà fatta gustu. usu GAUZE ùn hè micca necessariu. Photo mostra u prodottu vìantu plat seccu.

Bagnato ammasciaturi

Vi tocca à sceglie u pisci di la stessa grannizza. Hè necessaria a bois salata. 3 chilò di plat vole 2 litri d'acqua, 300 g di sali, 1 tbsp. l '. zuccaru. Optionally applicàrisi 3 ore. L. aneto è 2 h. L. agliu granfa.

Allora svorgi l 'attività di sopra - frigorifero, laver, siccà. In pisci daretu Vincent high-di qualità è una carne, grisgiu scuru. Dopu à siccà u superficia sarà niscì biancu.

Siccà à Taranco

Per siccà pisci u Taranco bisognu linia filu o di pesca, usatu pi stringing. Pudete impiccà si nant'à u amatoriale. Stomachs di pesca hè necessaria à spinghja lu STUZZICASTE à u tuttu dintra bè secca. Para contru à e mosche suluzione spiciali: acitu 9% (1 tbsp ..) U mmiscatu cu ogghiu girasole (2 tbsp ..). Liquidu, hè usatu per grattannusi lu pisci, dopu à quali si pò esse secca.

Dentru una pochi di ghjorni, u plat migliori scussuni u carrughju di notte. In u dopu meziornu si era megliu esse Lucania. Dopu à 3 ghjorni, si pò esse u stava à u carrughju, cupertu cu GAUZE.

L 'usu di l' siccatoghju

U pesciu fù prutetta da e mosche, è altri, nsetti, vi ponu cumprà un siccatoghju. A durata di u siccà hè dicisa da temperatura è umidità. Si pò piglià partutu da 3 ghjorni, à una settimana.

Ami seccu sò di solitu pronti à 5-7 ghjorni, è secca - una settimana dopu. Cu l 'usu di dryers vyalyat pisci per parechje ore. U pruduttu hè acquistatu gustu maiò.

valore stress

Fighjulendu u so pesu ùn pò scantati. plat seccu Caloric hè 87 kcal francese. Prutiìna 100 g - 17,7 In carne hè quasi u stessu, ma u so digestibility cchiù. Grassu com'è Karasu circa 1,8 grammi par centu grammi di u listessu.

pruvista

How to mmagazzinari plat seccu? Ci duvia esse posti in una scatula di lignu, un panaru vimine o saccu preti. Allura lu pisci vi cuntinuà finu à 2 simani. Sè tu voli a pruvista-longu andà, si deve esse vistuti in pergamena è mette in una stanza di friscura. In ste cundizione u prodottu vi lie up à 2 mesi. Cullucatu si in lu frigorifero.

U ferà masiv, appaghjà seccu è gutted pisci di 1 annu. It devi esse rigulari lubricating cù oliu girasole, pi evitari siccà. Ma hè pussìbule di mmagazzinari in un vasettu biccheri.

Di solitu u pisci consuma comu na vita cù a biera. Si serve cum'è un attore aghjunta à u vivu. È s'è tuttu di un trattu, è puru assai spessu, era pisci più di-seccu, si sò aghjustati à parechji piatti. Per esempiu, si pò esse scafazzati è a farina, chì hè bonu di cutlets pisci, salsa, minestra.

Hè impurtante di osservanu tutti li règuli di coce diliziosu pisci, perchè solu po si serà di qualità è parfumatu. Usatu ppi fari chistu, plat, fresco, senza dannu. Sè u pruduttu hè cottu bè, a vostra casa, vi sempre esse stu diliziosu usari.