Viteddu bistecca: selezzione, carne, arregulà preparazione è prucessu

Carne - hè sacru di più famiglie. Sirvia di tanti divintatu un veru testu di fortitude. Pirciò, modi di còciri un piattu, carne, ci sò decine di millaie. Ma 'na cosa assai particulari - bistecca di vitella. Chops, Italiano, è ancu più ozzione kebab - nudda in fronte, di 'stu pìazzu suchjosu, flavorful è ncridibilmenti diliziosi di carne. U solu prublema hè quantu à fà bistecca viteddu parlà suchjosu. Parechje elabureghja arrubà u mantellu, carne, appena per via di nun sapennu quantu à accustà si.

carne n'aducazzioni

In ordine di vitella bistecca in una padedda manca degni di a vostra primura, ma hè necessaria à accustà competently a prima tappa di a preparazione, a dìciri francu u cumprà di carne. Prima, chì l'capisce chì bistecca sclusivamenti a anaesthetic "banni". Allungamentu sò i più fussi in disarmu, è dunque, u più grande. Chì parte di u ritornu, ùn hà dipende funnamintarmenti su preferenze prifirenza.

Next suttilità: s'è vo jemu a arrivare diliziosu, o almenu nurmali bistecca di vitella, poco da visità i supermercati. Ogni modu, chì ùn spicializzanu sulu a carne. It duppia "cumunicari" sò disponibile ozzione; ancu taglio ùn sempre lancia s'affacciava daretu à i spaddi di schema marcanti. Pensu à dormir à i carri (tistati!) Store o mercatu. Sè hè à purtata.

s'appronta viteddu

Vitellu bistecca supersvezhey si gira fora, à mette mildly, micca assai. U mutivu hè chì dopu à a tumbera di i musculi hè sempre micca tranquidda, è dunque ùn s'aspittava dulcezza. Vitellu pi supravviviri. Per stu scopu hè pusatu di una settimana in lu frigorifero e copre cù una spugna di carta. À la viande durante stu tempu nenti di mali ne sarà, ma vi salvà da zavetrivaniya riparu. In manzo i prufissiunali, matura, sin'à trè settimane, ma la casa, ùn hè micca bonu per stu ambienti.

Tradizziunarmenti bistecca viteddu micca pri-Marinated. Ma i carri di gnustrii ùn hè micca assai bonu pi la priparazzioni di stu piattu. Medallions ponu esse messi in l 'àutru ca a so' forma naturale, ma altre forme di pulpa anaesthetic avissi a tèniri, acqua minerale cutidianu. Taste qualità è ùn cuscienza, ma la dulcezza di bistecca vi sarà mantinuti.

Finalmente, davanti à quantu à tempura una bistecca di vitella in una padedda, viremu u callu, carne, mentri lu modu naturale. Un coppiu di uri, li passati fora di lu frigorifero, ùn soldat mudificà falà. E steak succoso noticeably migliurà.

How to cook una bistecca di viteddu sapuriti

A pocu semplice, ma ubligatorie di l 'applicazzioni di i reguli:

1. A carne hè tagliata da ùn significa suttili. Almenu 2.5 centimeters matinu. Sè vo site in la prisenza di canadese filet Mignon, fete, fetta, deve esse almenu 5 cm.
2. Padedda pigghia tolstodonnaya cù a superficia ribbed. Hè quariàtu senza oliu.
3. Vitellu bistecca in una padedda mandà obsushivayut à maturà, aghjunghje certi sali è podperchivaetsya è imbutulata cù oliu vegetale - issu passu vi eliminari lu bisognu à aghjunghje lu in a paredda. Chì hè à impedisce oliu figura-fora è fumu li pastu.
4. Sè vo vulete start up in los ogni più spezia, ùn ci minti li carni. Megliu à piglià un marchese di erbe scelte, o sprichji è messi in l 'na padedda vicinu: aromatica impregnate bistecca, ma chì fermani GAUCHISSAIT è sinsibule.

MArtin manzo ferri, ùn anu cà trè minuti da a un'ala (di solitu menu). Hè nicissaria di fà, o spatola o tongs culinario: grammaire scuppiari dinâmica di suchju.

sustanzi recenti

A nutritura hè mpurtanti nun sulu carni, ma puru l 'usu. À u vostru bistecca viteddu aspettu fatali, aduprà di frittura, a so forma creatu di kidnapping (Bumpers).

Per innamurati di cresce abbituatu pò esse un bordu intarissanti à mandà un steak dopu s'arrusti in u fornu. A forma pò esse algeri, ma assai magre. Ghjurnata carne in u fondu, è mette in u fornu. Riba abbasta per 7 minuti, di medallions bisognu di tutti i 10. Dopu à toglie a forma suttili hè cacciatu subbitu: un minutu, o dui di carne, tocca à u riposu è i sciali.

Sentite subitu a siguenti: bistecca viteddu sapuriti canadese piping calda. Comu 'na cumpagnia assicurati Pastene, ligumi (frescu, pickled, industriale grigghia) e lu pani.