Sturgeon. Sòsula di insalata. piatti Recipes

Sturgeon - un nomu cumuni di circa 26 spezii di pesci, a famiglia sturiuni. Stu include: lu Cuvernu, u Mare Neru, u Japanese, l 'Atlanticu, American, Russian, Chinese, Siberian, sturiuni, è cetara è cetara. A famiglia include certi di i nomi cumuni, com'è sturiuni, kaluga è Béluga. Sturgeon principalmente pisci cartilagineux, iddi nun hannu un head e parti cupertu cu stich rubustu chiamatu scutes. In cucina, ch'elli sò di grande valore per via di u grassu, ma la carne, di sta pesca hè assai sapuriti. Pudete suffrighje, bollari, cuire o fumu, per sta vi ponu aduprà ogni sturiuni. Sòsula di stroganina (in Russia disse: "struganiny") hè statu cunnisciutu dipoi i tempi antichi. U Populu ùn hè micca com'è simplici comu si putissi parenu di primu sguardu. Unu di i principali e cundizioni di a preparazione di un varietà di pisci high-di qualità: dopu à u spaventu, ch'ella ci vole si sottuponghenu subitu prufonda-spavintatu, defrosted, allura si pò micca esse scantatu di novu.

ricetta 1

Sè vo pigliari un filettare prontu-fatta di 10 minuti dopu vi pò còciri un pisci chiamati sturiuni. Sturgeon ricetta cu branza, alivi è salsa hè bonu latu di l 'a preparazione di piatti. For 4 servings vi tuccherà:

• 500g fillet sturiuni tagliata in dui parti;
• 1 tè cucchiara di àgghia scafazzati;
• ½Â cuppa tazzulatu cipolla;
• cucchiara 1 tè tazzulatu romarin fresca;
• ¼ salata cuppa oliu è senza sumente;
• 3 tè Linguri branza;
• ¼ tazza di vinu biancu seccu;
• O ½Â à ¾ cuppa di salsa fresca;
• 1 cucchiara di ogghiu d'aliva.

stati aghjuntu, pan Preheat nant'à un caldu medie (quandu 'na padedda calda à l' oliu hè fretu, i prudutti ùn bastone padedda) oliu d'aliva. Quandu lu caluri, su, si sparse sturiuni fillet nant'à una padedda. Frittu a latu mard marroni (2 minuti), tandu aghjuntu arcu. Ddumi finu si cumencia à diventà cumuna. Carta lu agliu è romarin. Tempura 2 minuti, nzinu a l 'agliu hè marroni. Accantu u filettare. Olives aghjustatu è mixte, mette branza, dinù arreri e tempura 2 minuti dopu sparta di vinu biancu. Cresce u calore è lascià per uni pochi di minuti, à sminuì u muntanti di liquidu. Accurtà u calori a spezia è aghjunghje i sarsa. U mischju hè arreri di mischjà tuttu u Sbuchjate e cipolle è lascià per uni pochi di minuti. Flip più à fillet nant'à dui ganghi fù cupertu cu salsa. A pesca hè prontu, si resists prissioni. Freshly pepe terra ponu esse aghjuntu duranti la cucina, ma stu piattu ùn hè micca necessariu di cresce u sali, comu ci sò assai di u sali in alivi è branza. Sentite cù risu, viulinu, o Couscous. A frori aghjunghje un marchese di romarin freschi.

ricetta 2

Assai bè in insalate, o Antipasti fumava sturiuni. Sòsula di insalata, infumicati sturiuni incù u lifter industriale è vestitzioni uriginale bisognu di preparava una meza ora. Per 6 servings di insalata, deve priparà i prudutti:

• 2 chilò di lifter frescu, lavau (taglio steli, è parte a ràdica di sangu);
• aliva 2 cucchiara di s'arrusti ritagliare;
• 3 tablespoons tablespoons shallots macinata;
• L'acitu di vinu russu 3 cucchiara;
• 6 cucchiara di Martini;
• 3 cucchiara di ogghiu d'aliva di Acuna;
• 2 cucchiara di meli;
• cucchiara ½Â teaspoon sali;
• Cucchiara ¼ teaspoon pepe neru;
• 2 cucchiara tazzulatu aneto fresca;
• 500 g & fumava sturiuni skinless, cucina sturiuni ridutta à ciò ch'ella hè tagliata pezzi penser-size;
• 1 mela Nonna Smith, smarisce prufonde è tagliata in striscie.

Preheat u fornu à 200C. Beets in una suppera lucidatu, si sparse in una pignatta panatteria, mette in lu fornu, cuire nzinu a prufundezza, circa una ora. Cavatu, riscaldà, puliti e tagliata in fette, un pocu finesse 5 mm. In una suppera, mix la cipudda, l'acitu di vinu rossu, Martini, oliu, u mele, u sali, pèveru neri è aneto freschi. ripieno diffusioni in pezzi di sturiuni fumé, apple, lifter è prestu cuntrastanti. Sirvutu à un piattu, verde.

ricetta 3

U salsa cù Caleu gira fora diliziosu sturiuni. Ricetta sturiuni industriale cù salsa uriginale hè u so salamòria travaddi. Sbuchjate e cipolle:

Di u pesciu:

• 1 chilò fillet sturiuni;
• Teaspoon sali 1 cucchiara;
• 1 cucchiara di ogghiu;
• 2 cucchiara Seasonings piccante coriandre.

Di l 'salsa:

• u latti n 1stakan;
• 1 calce (sucu);
• 1 cucchiara di foglie coriandre tazzulatu.

cateni fillet Sturgeon lucidato cun sali, mette in una suppera, è l 'acqua (u pesciu fù cupertu), lassatu di 10 minuti, e poi rinsed cu' acqua pura, oliu d'aliva, lucidato è piccante coriandre avutri. Mette in frigorifero per 2 ore marinating tempura pisci ferri, per 5 minuti in u dui ganghi. Misa in una pignatta panatteria è messe in un fornu preheated à 200C minuti à 15. A stu tempu, la salsa hè preparatu da mischià tutti Sbuchjate e cipolle. Quandu lu pisci hè prontu, si hè spartu nantu à u salsa e serviri. Stu sturiuni ricetta pò esse à prò di un partitu cena.