Sole - un pisci da u distaccu di mangiare. Si campa in l 'acqui caldi. Lifestyle sedentary, hè essa sempri sta a lu funnu, mangia Larva, palourdes, picculu urganismi. Assai pupulare à mezu à fini piscicultura marina lingua. Ricette di cucina permette di difende su piatti maravigliosu è gustosu. A taglia corpu di pisci sò chjuchi, ci hè sciacciatu nant'à i lati, cima, scala hà un culore scuru. Grazzî pi sta anatumìa di pesca hè favurèvule à piatta a lu funnu.
Perchè hè a lingua di u mare hè una seria interessu a cucinari è fini? Didàttica, per via di u so gustu particulari. Dopu, a causa di l 'altu cuntenutu di limènti in lu corpu di li pisci. A carne di ùnica hà assai di putassiu, Fosfaru è flúor da vitamini - C è PP. Stu pruduttu bassu-caluria cù un gustu dilicatu. A assai di e cose ponu esse fatti da fillet di ùnica. Recipes sunnu assai numali - da frittura, a marinare. Sottu hè un ochju à qualchi d 'iddi.
Sòsula di ùnica in batter
Vi sarà bisognu di i prudutti: 800 g & filettare pisci, cuppa ovu acqua, mezzo, un limone, 50 aspra di Martini, 2/3 teaspoon di baking soda, a farina, spezie è oliu vegetale. taglio Sole in uguali d 'oru. Ognunu di li tuccherà à annacquata à i spezii e bois lu sucu, limone, strinta, è poi lascià di medità una ora, tantu ca lu pisci Marinated. È durante stu tempu, vi ponu còciri la batter. Egg drummed, aghjunghje l 'acqua, pèveru, Martini, drink. In stu casu, à pocu cresce la farina. Batter nant'à u so cuncintrazzioni deve s'assumiglia crema matinu. U Dip massa favurèvuli Marinated quattru pisci e su ntrammi li lati di tempura in la padedda, finu vi vede marruni.
Sòsula di pone, industriale in u fornu
A priparari l 'cumpona vi tuccherà: un chilò di filettare pisci, ottu, patate, carotte, dui cipolle, 50 aspra di francese mayonnaise, aromi, macchia tazzulatu, farina, o breadcrumbs. Cusì, cun tuttu ciò chì hè necessariu pè ottene davanti à u travagliu. Prima vi tuccherà à tagghiata a vostra pisci. Ciascuna di l 'oru of roll in farina, o breadcrumbs. Allora li tempura in una padedda calda. Avà vi tocca grasti, ceramica, o terracotta. Si misi a pezzi di pisci frittu. Cipolle è carotte pulito, tagliata in striscie. Fate suffrighje, vin più di u mare, à a listessa lingua. Tagliate i pomi in cubi è locu in un pot. Avà hè tempu à vin ni lu saccu di aromi, erbe tazzulatu, un pocu francese mayonnaise. All di stu vin u liquid pisci è aghjunghje fromage. Chjuderaghju a ochju è postu u pignata in u fornu di trenta minuti. Quannu tu vidi 'na crosta' oru, vi pò dà u piattu à u tavulinu.
Sòsula di Gugghiermu, e frittu in un piattu
Un chilò di filettare pisci Thaw è trancher in pezzi. Ognunu di li tuccherà à ittàri in a farina, Aghjunghjite a oliu (d'aliva o di burru fusi), pasties cun breadcrumbs. Ferma avà à tempura lu pisci in la paredda. A lu sò piatti perfetta, patata.
Sòsula di ùnica marinato in suchju castagne
Un chilò di pesci, cut. Pre-bisognu a scorta nantu à olives - basiricò, sali, pèveru nera è rossa. Marinare lu pisci in dui tazzi di sucu di castagne di trenta minuti. Add spezie, è po 'èssiri cu crema, aspro. Per una meza ora, mandà lu in u fornu. Ùn vi scurdate di dece minuti, nzinu a minti cottu cun casgiu nanticchia.