Pumati Pickled: parechji ricetti

U firmintazzioni hè basatu nantu à i furmazioni in àcitu frutti è ligumi lactic da sugars truvava cuntatu. Hè una preservative: hè una cuntribuzioni à u curatu di i frutti è inhibits i rivenuti di battìri dannusu - di stu prugettu hè cuncintrazzioni bastò à u salata in u 0.7-0.8%. un tali mètudu di diffùnniri legumes sohranenyaet vitamini. U so ricette salamòria hannu quasi tutte e nazione europea. Tuttavia, ci sò regule generale chì duvia esse seguita, pè appruntà i pumati pickled, cucumari è mele.

Prima di tuttu, scelta di prisirvazioni, frutta, deve esse tutti, senza Nicks è francese rot, è abbastanza sò maturi - perchè àcitu lactic hè pruduttu da firmintazzioni di zuccaru. Failure a fari tantu ligumi di i cundizioni sò twin mantinutu, ma u so gustu è vi dà spaseme accumpagna. A seconda impurtante puntu - u regime Temperature dritta: valore température di u firmintazzioni sò trà +15 e +23 gradi Celsius. Sè l 'temperatura hè bassa prucessu di firmintazzioni accumpagna lentu e deteriorate à ligumi supiriuri. Finalmente, davanti à voi li messu in un saccu, u fruttu deve esse lavau sè è i piatti - scalded 'cu l' acqua vugghiuta, per impedisce i primi tempi di battìri dannusu chì pò degrade a qualità di i prudutti.

Cook pickled pumati in diversi modi. Tradizione, stu hè fattu in botti Quercia granni, ma i pumati, cucinatu in una pignata, o vasu hè micca male. Beautiful frutti maturi sò lavau, Bonifacio obsushivayut e pila di lu mid - à u fondu di pri-duvia esse val cù spezie è erbe. Pumati spartu calda o di riscaldà falà salata bollita (2 "prughjezzione" sali tbsp. L. C in 2 litri d 'acqua). Corsi di spezia messi nantu cima. Capacità è cuperta è manca à calche. Pumati sarà prontu in 5-7 jorna. À migliurà u prucessu, è palatability in i stagni pò aghjustatu è zuccaru - à la rate of cuppa ½Â per tutti i 2 chilò di ligumi.

Comu pi l 'aromi e erbe, puis qui ognunu pò ritruvà nant'à u vostru propriu savore. Tradizione, pumati pickled messi amarèddu russu e ciliegia, foglie, li ràdichi di barbaforte, agliu, foglie, baie, graneddi fenouil, allspice. Tuttavia, parechji sò aghjuntu à sta lista calcosa di a so - per esempiu, un marchese di basiricò, tarragon &, agliu, pèveru Chilli. A regula ginirali hè chì per ogni chilugrammu di pumadoru ci vole à piglià 50 grammi di verde.

Interesting ricetta - pumati, bassa, senza agghiunta d 'acqua (mètudu "secca"). Di a so priparazioni lavau frutti cù u plumply canna cu na furchetta e forti messa in una larga saccu, purtannu tutti erbe tarragon & (tarragon &), i funghi è picanta. Ciascuna di l 'Bonifacio hè salitu è hè tuttu cu lu zuccaru. Padedda o di tammuru hè cupertu cu na tuvagghedda (GAUZE), chì mette un circulu, è messe u pastoghje cima. Dopu à vede salata, pumati tocca à purtà in un locu frescu. 2 chilò di ligumi vi tuccherà 100 grammi di zuccaru è 1 tbsp. l '. sali.

Very sapuriti e lu pickled pumati, verde. Di a so priparazioni di erbe e spezie, ghjacia nant'à u fondu di i spondi, l 'acqua bullita, allura si rosii, verde, Dentista in parechji lochi cù una furcina. Mette therebetween sprichji e fette pepe amara, vin salata friddi: in un pomodoro tri-litre vasu (environ un litru d 'acqua) - 60 grammi sali. Cover Top cù foglie, o ciliegie tuttu cù barbaforte è un pocu a mustarda asciuttu, mai affaccatu a muffa.

Pronti à issi diliziosu pumati pickled hà da esse in una sittimana o dui. Allora tocca à suppurtà u fretu. Camina di manciari piccante pò calche ripieni pumati, verde, mittennu la agliu tazzulatu è pipiruna calda, è picanta è pezzucci dintra ognunu d 'iddi. Pumati pò esse cicali quannu e assemi a Prugna. In generale, di ogni ricetta tù avissi ùn sò preparatu u so pickled pumati, l 'usu di stu pruduttu hè assai altu, è ricevutu da u piacè - ancu supiriuri.