'Olivier' insalata: ricetta di u mudernu e originale

Insalata "Olivier" hè una intigrata di u tavulinu serate di Russians in l 'èbbica suvietica. A so pupularità era a causa di l 'dispunibilità di tutti di i cumpona di stu insalata. Maiò parti di li sò cultivati in i giardini, è u restu pudia esse compru facili, altronde, tutti sti ngridienta cô sò bè tinutu à traversu l 'inguernu. By lu modu, chì hè per quessa sta insalata, hè à spessu chjamatu "inverno".

Tuttavia, la storia di sta insalata mistiriusu e ntirissanti. Si vede in i 1860s. U so autore hè un chef, French Lyusen Olive. Insalate ricetta hè un cuocu accussì certu di mia, è ùn hà apertu, hè divintatu u piattu principale di a so osteria "Hermitage" in la zona di l 'pipa. In fatti, stu caffè hè ristorante rilucente, è cari cù un decoru cambiatu palatinat. A sola diffarenza da u ristorante in u tempu hè u fattu chì i servori chì ùn pòrtanu in un vistitu hè un sessu Russian primura, è in custumi tradiziunali.

Stu osteria hè assai pupulare à mezu à la nubiltà, marcanti, e poi lu mircanti e ntillittuali. E cu l 'osteria hè divintatu una pupulare è assai , insalata prufundezza. Addivintau tantu pupulare chì era a reputazione di istituzioni più di tempu, e non viciversa.

Parechje elabureghja hanu pruvatu à criu lu ricetta, insalata, ma à nimu è ùn hà travagliu. Solu in lu 1904, doppu la morti di Olivier ricetta, insalata, hè da a memoria à stallà una di l 'regulars di u ristorante "Hermitage" è u famosu gastronomia, fù ripigliatu, anchi si ancora, pupulare è ùn hà ricevutu.

L'insalata ricetta urigginali "Olivier" hè persa per sempre. Ferma à esse cuntenutu cù ciò chì fù guarita. Sicondu à sta ricetta mantene comu parti di i seguenti cumpona eranu piatti: pin carne, noodles, di vitella, lingua, troppu, noodles, caviale, foglia , lattuga, aragosta, o aragosta, sottaceti, anchovy Genti, branza e ova. Comu l ' vestitzioni, insalata, usatu salsa Provencal, chì hè fatta da l'acitu, alivi zheltkov.Seychas oliu è ovu pò pagari pi fari un insalata "Olivier", l' ricetta uriginale hè scrittu sopra. A sola cosa à u nostru tempu ùn pruducia un prodottu cume anchovy bean. Invece, ùn hè pruposta à aduprà fasgioli bianchi Chjar. In più, hè impurtante pè appruntà u so salsa è francese mayonnaise ùn cumprà in i casi. Hè cridutu ch'ellu hè capaci di a ruina tuttu u muscu di a insalata.

Induve ùn l 'insalata, chì hè sempre cunnisciutu in ogni casa, da u listessu nomu, insalata "Olivier"? A ricetta hà suppurtatu un numeru di cambiamenti duvutu a lu fattu ca na succissioni di guerri è i pulitichi di l 'Unioni Suvietica fattu u più usati in lu ricetta uriginale prudutti riprisentatu. E comu si junciu la cucina, altu ognunu voli, tandu ste cumpona a esse sustituita da listessu, chì era in manu. Pigghiu faciuli è Cosi, è, in generale, un viteddu, insalata, chi, però, ùn vai à ogni paraguni cu l 'uriginale.

In u nostru tempu, quandu i prudutti addivintari arrè disponibile, u ricetta Soviet di insalata "Olivier", in parlances cumuna, "inverno", fades in fondo, cum'è u spaziu apertu di sperienze, ghjente à spessu à pruvà nove ricetti, striving à diversificà u tavulinu. Tuttavia, ancu avà, "Olivier" -, insalata, la ricetta di chì ognunu sà è i prudutti hè guasi sempre, chi significa ca si pò esse maiò à aiutà fora la hostess se invitati scinni di colpu, senza cunsigliu. Ancu in casi induve ùn ci hè micca a brama à sans cù novi, ricetti untested, vi ponu sempre di vultà à l 'insalata classicu.

E accussì, comu da ciò chì sò avà s'appronta un insalata "Olivier"? Hè bellu semplice: patate bouillir 4 maculata, carotte è 5 ova e pancetta, appena chop | 300 grammi di salsiccia, cottu (o di carne, cottu), 3 armée salati o pickled è una cipolla, maculata. Pour tutti i Sbuchjate e cipolle in una suppera, vin tudazhe vasu di pois vert è francese mayonnaise. Ci ponu Devi essa solu in ciò chì ordine è in ritornu per cui era piuttostu di sti o di àvutri ngridienta cô in sta insalata.

By u stradellu, qualchi fini priparà stu insalata, incù pisci rossu è u chiamanu "Olivier royally." A ricetta diffirisci solu pocu: invece di salsiccia, vi tocca à piglià 300 grammi di pisci russu, ma usu spavintatu 'nveci di li vecci Chjar. Davanti à voi mintiri lu sdragatu in un insalata, hè necessaria di ittari dui minuti in acqua vugghiuta.