sirupy fungo, cotti, andavanu à u "caccià tranquillu" in d 'aprile è di maghju, cuscenti ch'elli ponu fariti lu Spugnole - maravigghiusu primunatu di primavera, cù un aspettu sputicu. Morel, fungo hè vicinu vicinu à a gamma di un cappidduzzu cu una fantasia embossed mudellu. As saprophyte lu pena un rolu impurtante in a natura - strughje lu scanzari di organism mortu, è li gira in cumposti urgànichi nurgànici è chjara.
tippi Spugnole
Ognunu di issi trè spezie di granni òpiri di a natura carattiristichi cumuni stu mondu (sò wrinkled birritta a superficia, e so ràrichi, dentro, hè cunsidaratu conditionally Castagne crescia a zona Uvestu) e caratteristiche.
Morchella esculenta (titulu di scuntrà "urdinaria" e "vera") - hè micca solu u membru più cumuna di u genaru. È hè più maiò cà certi di i so parenti, Cresce in altezza da 6 à 15-20 cm. Dopu un pocu grande quantità di gambu e la birritta, fungo Morchella esculenta ogni pisu coup ùn hannu comu u so corpu Fruiting hè cavità. Forti iessiri à l 'Ovale birritta amma o forma Ovale-tunna hà parechji culori: bismuth-gialli, grisgiu, marroni. In u so superficia hè almanaccatu forma irregularmente scure di u portable, vagamenti dignité un bugnu.
Morchella elata Cresce in latifoglia è legni e fureste, à spessu in i prati è clearings. Si pò esse vistu in orti, arbureti è ancu i monti, ma in la sporta, fungo accumincia raru. A spiegazione hè sèmplice: in a natura nun spissu scuntrà stu tipu di Spugnole. Funghi, (foto), juncennu 25-30 CM in altu, sò culore oliu-marrone di u portable.
Morel Corse pari assai simile à u so counterpart chjama un "alta". U listessu forma lungarina-Corse di lu birrettu, forti iessiri a gamma, u listessu di fasgianu o di bordu à u cima, furmendu una cellula. funzione smania i funci Morchella conica urigginariu è culore di u corpu, frutta (gialli-marrone neri-marrone, neru grayish). Raru, preferiscu à cresce vicinu à frassu, ju è Auropa oltri in lochi induve u topsoil hè ruttu (su roadsides, i versi di ravines).
How to cook funghi Morel
Per manghjà prupizia solu ghjovanu, ùn avemu tempu à accumuler sustanzi tossica. More à spessu chè micca u tavulinu amanti cumpariri Spugnole, frittu in burro, chì ùn hè micca stupente, perchè sò preparatu in una moda simile, talìa assai vìantu, palatable è ùn exude troppu pronunzianu, sapuri dilicatu. Morel, fungo abbisogna a preparazione nanzu à dilli u prucessu di frittura. Prima di tuttu, funghi, piglia deve esse puliti di débris è attente lavau, tantu chi u muvimentu avìa nuddu rena, pò arrubà tuttu u piattu. Funghi, morte, abbagnatu in acqua calda, bollita di 5-10 di minuti, tavulinu in un Colander è mette nantu à un picculu padedda lu focu. Frittura, 500 g & Morel bisognu di strughja a paredda burro (circa 2 tablespoons. Linguri). Poi aghjunghje i funghi, cotti cù u sali, pèveru, è un pocu di limone. L'apparizione di marruni indica u cumpiimentu di u prucessu di a cucina.