Eggplants sò assà di limiti di a so simplicità è faciulità di preparazione. Duvuta a lu fattu ca la verdura, hà un gustu neutrali, si và bè cù carne, adattatu cum'è una materia di i tiana, cardo, è altre piatti. Dinù, si pò marinare è fà manghjà per l 'inguernu. Oghje in issu articulu noi vi viditi quantu à sfatica u prugna. Accordu, stu mètudu di a preparazione hè assai salutari di frittura, in una grande quantità di oil, perchè l ' "a picca, blu" a riuniri grassu cum'è un Spugna, è i nicci diventa ancu è gustosu, ma assai nutritious. A evitari sta, ma hè megliu à còciri ligumi hè in u fornu.
melanzana industriale cù carne macinata: s'appronta un "navi" cu lu chinu e crosta casgiu
Stu piattu hè calmu pussibili a cumunicazioni è di i verbi vacanze, ùn hè appena a verdura, tagliata in pezzi, è l ' "i battelli", à chì hè piattu un viteddu, carne macinata, nc'est, La Spezia, sarà crosta casgiu rosy - nuddu pò risistiri. Per ospiti, voi vi tuccherà:
- 4 medie-size melanzana - hè megliu à piglià a forma cruci ligumi è una grande diamitru;
- 400 G gr. ogni macinata carne - porcu, boiu, o gaddina;
- 1 PC. pumadoru e cipolle è i gousse agliu;
- 200 G gr. "La furma", o altre casgiu dura;
- un pocu i funghi è aneto, sali e pibiri e francese mayonnaise.
melanzana cuire in issu casu hè assai sèmplice: prima, priparà la ligumi: Fratelli, tagliata puntualmenti, in mezu, stagione cù u sali è Tunica in una suppera - si deve addritta è dà un pocu di sucu. Dopu à 20 minuti, lu sucu deve esse fasgioli, ligumi lavau e li fece a carne cù una cucchiara. Tu avissi a mettiri un "navi" cù un grosime muru di 1 cm. A carne deve esse tagliata in cubi. U preform bisognu di a petra fora à la cucina, algeri burro melanzana è sfatica di 15 minuti (u fornu deve esse rinfriscà à 230 gradi). Duranti stu tempu, priparà la ripieno: cù i pumati, caccià u coghju, per chì si tocca à bois più acqua vugghiuta, tantu a peddi vene Murat assai fàciule, è dopu à u pulpa deve esse tagliata in cubi. Sbuchjata chop | a cipolla, agliu è erbe. Tempura i ligumi à u padedda - prima, u melanzana pulpa, allura si duvia esse a 'aghjunghje a cipolla, è agliu, sali e pibiri e postu in una suppera. Dopu à u listessu deve esse fatta cù a carri. Quandu a carne hè prontu, cunnette si à i ligumi frittu - Get ripieno. Poi smarisce u "navi" semi-finitu fora di lu furnu, li principianu cù un mischiu di carne è ligumi macinata, limòsine vagna cu duluri "la furma" e li manda in u fornu per medità un ora. A propositu, vi ponu sfatica u melanzana, è micca carne, - pùa ottene una pignatta vegetariana. U chinu ponu esse messi campana arrustita pepe e zucchine, zucchetti. Allura lu piattu sarà micca solu cumplitamenti verdura, ma dinù bassu-caluria. Chì hè appena u casgiu in issu casu, hè necessaria à piglià cum'è pocu pussibuli.
Melanzana, industriale sanu
In più di i piatti simu avvezzi à aghjunghje i ligumi, tagliata in pezzi, o stich, ma sta ricetta hè rigalatu a còciri sana melanzana è facenu cun francese mayonnaise (crema, aspro) è salsa agliu, si ponu dinù esse aghjuntu à insalate, pri-tagliata in pezzi, o di usu cum'è un fornu, lato. Piglià u tempu necessariu di melanzana, lavà, tagghiò la cima di l 'virdi. À propeksya Verdura megliu nant'à una parti fà 2-3 scuppiari cu na furchetta. messi à u barbecue, postu lu tabbarè umaghju sottu. Cuire melanzana bisognu à massima temperatura di 40 minuti. Eggplants sò carne, tantu sapuriti, accussì se vo circate un viteddu è uriginale side dish a siconda, tantu melanzana cottu sarà più adatta di issu.