Cosa hè u pecorino, fromage?

Pecorino, - lu nomu di nu gruppu di pasta dura Italian fatta da u latti di pecura. A parolla veni da u Italian "Pecorina", ca significa "pecura" (chi, a sò vota, veni da u pecus latinu - "armali").

Di i sei varietà principali di pecorino,, tutti di cui cunfirmatu u so statutu di origine (AOP) in cunfurmità cù lege Unione Europea, "pecorino, Romano", forsi megghiu canusciutu fora, Italy. Stu pruduttu hè largamenti distribuitu ricanusciuta in u marcatu una dipoi u 19u seculu. Most casgiu grande pecorino, pruduttu à l 'isula di Sardigna, puru siddu a so pruduzzione hè rializatu in Lazio, è in la pruvincia toscana di Grosseto e Siena. Hè da nutà chì ancu l 'anticu scrittori rumanu scrissi stu casgiu è u so tecnulugia pruduzzione.

A cullezzione di cincu i casgi matura inclusa in la lista Oliu sò:

• "Pecorino, Sardo" - hè disponibile in dui forme. Soft ( "Dolce") ripens in lu piriudu di 20 ghjorni, à 2 mesi, u matura ( "Carniglia") - più di stu pirìudu.
• "Pecorino, Toscano", a pruduzzioni di u quali hè mintuatu da Pliniu lu Vecchiu in a so "e Naturale". Hè un casgiu Chjara chì hè preparatu di 20 ghjorni.
• Pecorino, Siciliano ( "Sichiliano") disponibile in la forma di grande testi. Ghjè un impurtente scelta à pupulazione chì si circa cinque mesi.
• "Pecorino, Di Filyano".
• "Pecorino, Krotonesse".

U friscalettu E comu pecorino, fromage

Tutti i razzi prodottu pò aviri diversi livelli di cuerenza. i casgi più anziana, chiamatu stadzhionato, cuerenza hè sempri, ma iddi hannu na struttura crumbly e hannu un chjaru, gustu sbullaracante è sapori nucigliula. Stu pruduttu veni fattu mmicchiari dê di sei mesi. àutri dui tipi - poluvyderzhannye è afréschi - hannu na struttura untuose è una crema, o latti di gustu duci. U so periodu gestation ùn hè micca più di 20 ghjorni.

razze esoticu

In la bassa Italia tradizione pruduttu stu pruduttu in u statu naturale pura è cù l 'agghiunta di chili peppers neru o rossu. Stu casgiu hè chjamata "pecorino, Perata" (pecorino, Pepato, iniziu - "pepe pecorino,"). Oghje, a pruduzzione di u pruduttu è permette lucca Masti, comu nuci, o picculi pezzi di neru, o pietra bianca. In i rigioni di Sardegna, è ci hè un tipu assai sfarente di: U casgiu flying Larva sò apposta introduttu in "pecorino, Sardo" pi prudùciri na dilicatizza search chiamatu "Casu marzu".

How to manghjà si?

Qualitative dura pecorino, casgiu italiana, una foto di cui sò presentati in i articulu, hè cumunimenti usatu comu un pruduttu standalone. Hè accumpagnatu cù una pera è noci è pianuri cù u meli, castagna fresca. In più, u furmagliu hè spessu usatu comu na materia di piatti in cucina, qualchì volta si hè manghjatu in più regioni italiana (da Umbria finu a la Sicilia), inveci di u parmezan di più cari.

pecorino, fromage italien, chì caluria hè circa 419 kcal francese par centu grammi di u prodottu hà assai di limènti in u so cumpusizioni. Cusì, calciu è Fosfaru cuntenutu in hè assai altu, cuntene dinù vitamini B, A è E. Hè pinsatu chì hè interessante di rinfurzà u sistemu immune francese è tene bona salute.

How to distìnguiri di l 'pecorino, è parmezan

In fatti, facili ca cunfùnninu sti dui assai simili a so cuerenza è quellu di casgiu. Però, si sò sempre differente, tantu u so usu tradizziunali culinariu corsu pò esse assai differente.

Prima di tutti issi casgi sò fatti da parechji variità di u latti. U casgiu fattu da u latti di vacca è pecorino, - di pecuri.

Ci Linier è tastà la diffirenza tra sti dui variità di u pruduttu. Ognunu d 'iddi è dispunibbili cù a so struttura è "maturità".

• La furma - qualle casgiu sfarenti piccante, cù un eccuti pocu finu. Iddu di solitu aciti incù sfarente tappe di a maturità, chì micca u so temperature, ma u so struttura hè di solitu seccu è grainy.
• pecorino, fromage - un souffle cibi salata cù gustu saturated "cheesy". Po cussu mangianu in i venta di una forma più matura e cundiziunati. Pecorino, a struttura cchiù e più n'àuta dinzitati di pezza. Però, ùn ci hè un tipu di lu vascia. Sè vo cumprà una ghjovana pecorino, fromage italien frescu, truverete chì si hà un culore liggera e so struttura hè simile à una varietà di Brie. In agghiunta, lu persunali menu salata è spertu.

How to aduprà in cucina?

Pudete pigghiari successu di priparà e diverse piatti è pecorino, fromage, e la furma. Dui varietà sò simuli, è dunque si pò ièssiri usatu sença siddu prifirisci unu d 'iddi di na ragiuni. Con dui tipi di prodottu u miccia furmagliu pò dinù esse una bona suluzione. Tutti dui tipi di casgiu sò idiali di l 'a preparazione di vari piatti tuttu, cusì vi pò salva Spirimentu di cu l' sustituiri. Per esempiu, classicu italiana pasta si pò cunzari cu ogni d 'iddi.