Cosa hè grassu? Diliziosi fumé fatto: ricette

Sì tù nun s'aspittava di ciò chì hè grassu? Certu ùn tali pirsuni, ca nun haiu mai pruvatu lu dissi prodottu.

Chì hè a prima in quistioni, chì ritrova hè è cumu fà lu in casa soia, noi vi numaru di a stu articulu.

infurmazione generale

Cosa hè grassu? Stu hè grassu, animale chì hè Spostu sutta la peddi, veni à dì in a pitturina vicinu à u fegatu. Functionally, sta parte di u carcassa hè cunsideratu cum'è incù nutrient conformable. Hè custituita suprattuttu di triglycerides, ma ancu cuntene una grossa quantità di residues àcitu cravate (saturated).

Pictures i nomi è l 'usu di

Cosa hè grassu è s'ellu hè pussibule à aduprà per manghjà? Cuochi diri ca stu pruduttu hè assai spissu usatu in a so pratica.

grassu Animal mangiatu fresca, carni, salitu, noodles, frittu è taganu. In certi casi stu hè digià cottu prodottu (per esempiu, u sali, o salata fumé) hè chjamata una parolla straniera "grassu". Tuttavia, in parlances cumuna hè chjamata di più à spessu solu - salati o pancetta affumicata.

i prudutti d'origine animale cù numerosi è grande vilenu, carne, pò chiamari podcherevinoy, è in la forma di Saline - lard, o lard.

Picculi pezzi di grassu, pancetta frittu spissu hannu.

Affiché, prodottu dopu à cocia chiamatu fumé è usatu comu un oliu di cociri. Ci duvia dinù nutà chì in i paesi European hè u grassu usatu pi lubricate pani cci pruponemu di un regulare. Esiste, grassu, animale chi hannu pò ièssiri usatu pi scopi tecnicu. Iddi lubricate li vari parti di machini e accussì on. À spessu, stu tipu di prodottu trasfurmatu u dirittu di l 'cunfizzioni di sapone.

Kurdjuchnogo grassu Francese mutton veni spissu usatu pi priparari un varietà di piatti tradizziunali di l 'Asia cintrali.

Comu di lu caprettu e grassu manzo, iddi nun pigghiari a manciari sulu. Ghjè per via di a so refractoriness.

In America, u stuppinu ghjetti hè à spessu trasfurmatu in latte.

Badger è purtà u grassu usatu comu médicaments, oliu MINK e - per a produzzione di latte.

cibi caluria

Avà sapete ciò chì u grassu. It S'avissi a nutari ca stu pruduttu hè assai altu in calurii. In u so 100 grammi cuntene circa 750 kcal francese. In issu casu, hè cumplitamenti manciannu assenza.

Male e prestazione di u prodottu

Benefici è Guasco di grassu sò trattatu da assai sperti. E di più à spessu di parlà di fumé.

Lard, la cumpusizioni di quali hà da esse cunsideratu avà, cunniscenze è putii una varietà di diversi sustanzi vieru attivu, vitamini grassu-sulùbbili è antioxidants. Sti cumpunenti è darà a so pruprietà benefica.

In l 'attuali prodottu cuntene vitamini E, A, F et D, oltri ca comu elementi traccia (cumpresi sélénium) è filet (saturated è, unsaturated). U più di primura hè u grassu di u arachidonic àcitu. Si hà un listinu di attività di interessante. Stu spinta migliurà u sangue, Efface da u so curistiloru, oltri ca comu funziunava lu ciriveddu e cori. In più, hè un effettu pusitivu nantu à u statu di u fegatu. Si deve dinù pò nutari ca la proprietà di interessante di fumé hè mudificà accumpagnatu quandu hè assuciata incù l 'usu di l' agliu.

Lard quale cumpusizioni bisogna sapiri ogni rapprisenta un valori surghjente di filet primura cravate (palmitic, oleic, linoleic, linolenic, stearic). Lecithin, chì hè cuntenute in stu pruduttu, hà effetti nantu Murks cellula è robba di sangu, li furtifichessi è face u più elastica.

Cù riguardu à l 'nsigna di grassu, hè u so altu cuntenutu caloric. Per quessa, à avè tutti i proprietà di interessante di u pruduttu hè assai impurtante per aduprà bè. A so rinumata è auspicàbbili pi dari lu grassu pickled o carni. Ma da a carni, e frittu o pruduttu industriale deve esse abbandunati. Vergogna benefici ùn purtà stuzzichini.

Selezzione di grassu, animale

Pi fari un sapuriti fatto ricetti, pancetta cu le foto chì sò mintuvate in stu articulu, ci vole à sceglie bè.

By accattu stu pruduttu deve pagà attenti à i seguenti carattiristichi:

• sceglie u megliu materia cù u coghju;
• u prodottu deve esse resilient, homogeneous è densu;
• tantu sapuriti, pancetta di solitu in l 'animali feminile;
• u prodottu taglio deve esse neve bianchi o nanticchia salmonu in culore.

Si deve dinù pò nutari ca grasse di carne streaked megliu a còciri, o fumu.

Diliziosi fumé fatto: ricetta

Di l 'a preparazione di un tali prodottu, avemu bisognu di:

• capricci grassu culori - about 1 chilò;
• sprichji fresca - circa 10 pz;.
• SCIACCA lassa - 4 pz;.
• sali - circa 4 granni Linguri;
• pepe neru, sdragatu - 3 Linguri, dessert;
• Cû paprica - 2 grande Linguri;
• francese cumin - 1 teaspoon;
• peperoncinu marmura - 5 aspra

prucessu di a preparazione

In i priparazioni di viteddu grassu fatto in casa c'è granni usure. Un pezzu di grassu porcu cù u coghju deve esse rinsed e poi ou secca cun Asciugamani in a carta, è divisu in dui Bonifacio. In seguita, si deve esse posta nantu à u so peddi bianca davanti è fà parechji accurtatoghji di prufundità 2-3 mm.

Maison i sprichji, sbuchjata tazzulatu elli assai assai. messi nantu à a superficia di grassu, u pruduttu hè primura pressatu direttamente in u incisions. Dinù in i stuvigli hôtel mixte scafazzati foglie SCIACCA e Peppe neru. In più, si aghjunghje u sali è un pocu cumin. Imbulighjate u Sbuchjate e cipolle, li minti liberally tutte e grassu.

À a fine di fumé arumatizzatu cu pepe calda è paprica nterra.

By prisintari fora sti passi, pezzi, pancetta neatly sparghji u suttili e verificate chì u cunditu bè micca svegliati. Forti ingutuppò prodottu, hè cacciatu in lu frigorifero di dui simani.

Na vota ca lu grassu hè Saline, si pulito di aromi, sbuchjata è dà cù u pane. Sè u pruduttu hè manca dopu à un piattu, si ferà in u cunghjilatori.

grassu Solim in salata

A ricetta di u lard tastiest in i stagni deve hannu a sapiri ogni fimmina. Infatti, senza un tali cumuni Antipasti ùn ponu fà quasi senza festa.

Pi fari lu prodottu a quistione di u so, vi tuccherà à priparà:

• fumé cun Bonifacio di carne, - à u so discretion (circa 1 chilò);
• Bucce Capicorsu - da 7-10 testi;
• Peppe neri - circa 4-6 PC;.
• SCIACCA lassa - 3-4 pz;.
• sprichji di àgghia - circa 5-6 PC.;
• bere acqua - 1 litru;
• table salt - about 1 cuppa.

pratica di a preparazione

Comu si pò salate in salata, pancetta? Per stu scopu, u sali cumunu vin in una padedda, hè aghjuntu, acqua, e poi purtà à una bollari. Mette in una buccia cipolla, suppera, bollire lu in u caldu suttana di circa cinqui minuti. In seguita, u salata risurtatu chi serbit a fumé prima priparatu cu Bonifacio, di carne. Cusì u liquidu ci cummogghia cumplitamenti u grassu.

Accurtà u caldu, materia cunzidiratu deve bollire di circa 10 minuti. As, passa tempu, u pignata hè cacciatu da u caldu, copre cù un ochju, è lascià a un tali 1/4 ora.

Dopu à 15 minuti, un pezzu di grassu porcu cacciatu e Asciugamani carta obsushivayut. À u listessu tempu, k l 'agliu, e poi nta lu incù Lavrushka. Also scafazzati Peppe neru.

Dopu à sta prucedura, tutti i spezii preparatu lucidato in fumé, chì digià fattu parechji accurtatoghji pocu prufunna. Forti impannillò u porcu kidnapping grassu cucina, hè cacciatu in u cunghjilatori. À utilizà un tali prodottu hè permessa solu dopu à u so cumpleta glaciale.

mètudu cunzidiratu di salting grassu porcu chiamatu imbasciadore calda. Tuttavia, à fà un tali un pruduttu in a casa, è ponu esse da carni lu friddu. À issu statu preparatu simile à u salata, chì hè digià riscaldà à una temperatura di 2-4 livelli. Si mette un pezzu di pancetta affumicata e appughjà falà upprissioni. Pa Cover grassu salata, hè tinutu in sta forma di parechje ore. Più azzione sò listesse.