Cognac: i nomi, prezzi veri. Cosa bona acquavita Francese?

Noble giulia, chì hà da esse trattatu oghje, hà u so propriu tipu è ricca di storia. Cognac Francese - ùn hè micca ghjustu un apperitivu chì cuntenenu alcolu. Stu multi-pocu dura u travagliu di parechje persone è parechji anni passati à ghjunghje un bon risultatu.

Cosa hè cognac &?

Sicondu à i m, l 'acquavita - hè un liquore forte, avendu un altu cuntenutu alcolu. Oltri a chistu, stu embodiment hè fattu solu acquavita da racina di certi variità. Ci hè una certa tecnulugia di pruduzzioni, ci tocca à esse scontra à tutti i patti è sustanzi nicissariu, dì: secca, doppia-distillatu vinu da a racina è fà valè più u materiale risurtatu (distillate) in botti liccia spiciali.

acquavita Francese prudutte in parechji dipartimenti di u paese. Stu Charente, Deux-Sèvres, Dordogne. A cità più impurtante in a storia di u vivu è Cognac, ma ùn menu impurtanti hè cunsideratu a Jarnac è Segonzac.

A nascita di francese cognac

Torna in u III seculu, lu mpiraturi rumanu Probus fu datu lu pirmissu à impegnà in i vignaghjoli. Ancu in quelli ghjorni in u spaziu induve oghje veni pruduciutu cognac, si messe una vena di massa di vigna, chì esisti à stu ghjornu.

Cum'è per a più recenti ducumenti, in u 1909 un dicretu fù scunnisciuti in France, sicondu a quali i prudutti sottu à u nome "cognac &" pò èssiri pruduciùtu solu in un certu spaziu. In la frontiere stabbilutu incluse dipartimenti di France, carattarizatu da micca solu u clima assai favurevuli di a viticultura, ma dinù tarra calcariu unichi. Hè pinsatu chì i frutti cultivati in altri duminii, nun hannu lu nicissariu pi la pruprità acquavita avutri.

Raccolta

Optimal workpiece crudu durante una giulia - una mità di-autunnu. In ordine pè ottene una vera cognac, used solu uni pochi di uva bianca. Di sti, u più cumuna hè cunsidarata ugni Blanc (Trebbiano). I capi, aspro, hà un pocu alti, si ripens pianu pianu, ma calmu risistenti à k. Ci pò esse ancu usata Colombar, amara Blanche o Montile. Li permette voi à cumprà un novu sapori Cognac, ma hè assai cumplessa e capricciusu in a cultura.

fasi di pruduzzioni

Dopu à i culturi hè coltu è pigliatu a depots speciali sò cuminciava a fari lu megghiu cognacs Francese. Lagnà stu prossimu prucessu da passu:

1. Juicing di l 'uva. Parmetti à fragnà horizontale, ùn elle usati frutta. puritani tradiziunali hè pruibita da lege.
2. Firmintazzioni. U suchju risurtatu di trè settimane hè bassa. In issu casu, hè aghjuntu u zuccaru, accussì comu micca à arrubà a qualità di alcolu Cognac (dinù pruibitu). U vinu isciutu (cù un cuntinutu alcolu di 9%) hè mandatu à a distillazione.
3. Preparazione di alcolu primariu basi (crudu). Ghjè a prima tappa di a distillazione, difinennu l 'avvena di gustu acquavita è caratteru. U estrazzioni di 30% alcolu hè purtatu fora senza filtru. Tutti i vini distillatu, cumpresi sidimenti.
4. A preparazione di l'alcolu acquavita high quality finali. Quissa hè una distillazione sicundariu, separar materia nta tri calculus. U Fraction di 70 a forza% (seconda) chi serbit a rumpiri quercia e addiventa sottumissi à suttascrittu da francese cognac.

Nantu l 'ultima tappa di a pruduzzione di spiigà in più tecnica.

Faccia, o di vinificazioni, francese cognac

Comu sai, pronti à alcolu acquistatu da suchju bodda chi serbit in un statutu botti quercia. Hè necessaria à ricunnoscia chì u futuru hè pienu di acquavita sapori è parfumi applicàrisi, divinni un culore d 'oru piacevuli.

botti liccia sò aspessu fatta da a manu, senza violating la sincerità di u fustu, albero (chistu hè impurtante). Compiu datu a so forma, squad principia. Cusì una struttura di àrburu hè adagiu, è i canna a la superficia nternu si furmaru un picculu palori di na pruvinenza di zuccaru burette, attaccaticcia dinù l 'aromatica è gustu di cognac &.

vivu Mature ùn deve esse menu di dui anni, ma ùn di più chè 70. Per a prima suttascrittu tempu si extracts da u legnu tannini nicissariu, sugars, ete amminuàciti, olii, Luna, è parchì. Bisognu di cresce u periodu di vinificazioni di acquavita appena ancu. Dopu à una suttascrittu 70-annata di u so gustu hè stete guasi canciari.

Brandy hè piazzatu in a cantina. First vinificazioni mangianu in i botti, è tandu si hè spartu in buttigli biccheri. In aghjunta à accurtà e varietà di uva usatu differente cognac & Francese (Cognome it), sicondu à u spaziu induve hè statu pruduttu.

Per qualchi cognacs qualità fàcenu?

Comu avemu dettu, i criterii principali di valutazione di trè scuole: capi, regione è u tempu suttascrittu. Sè a prima dui vi pò scrive nant'à u buttiglia senza accurtatoghji, u quessu hà a so particularità. U più un 'acquavita cumuli, u megliu hè. Però, l 'ligislazzioni hè statu trovu chì u cuntrollu di acquavita tirà di più chè 6,5 anni, hè difficiule. Dunque, oghje u DIY più cumuna hè cunsidarata:

1. Very Special (VS) - la vilucità otturatore minimu (2 anni).
2. Superior - vinificazioni di micca menu di trè anni.
3. Superior Old Pale Very (VSOP), Very Old (l 'VO), Reserve - un suttascrittu di quattru-annata.
4. Very Very Superior Old Pale (VVSOP) - maturing in più di 5 anni.
5. Extra Old (Ambre) - tirà di più chè sei anni.

Sicondu à ste norme è ghjè CDE cognac.

Nomi - Napoleon, reale, Tres, etc. -. Signalate la marca, piuttostu cà u lussu. Ci sò dinù DIY vosi di più di sette anni, ma a so costu hè assai altu, sò cunzidiratu Ex.

Cognac "mudellu French"

Stu forte hè fatta nantu à un particulare tecnulugia, in cunfurmità cù tutti i tradizioni stu mondu in lu. U nomu "cognac &" mudellu Francese "5 stars" dici ca sta vivu hè forti, àiru gustu è duvuta a la pupulazzioni di l 'acquavita VSOP cundiziunamentu facianu nantu u territoriu di la Russia, ma la materia prima pò ièssiri usatu solu u uriginale (vale à dì da a Francia). In u gustu di u francese cognac pò sentu note ciuri caspa, callu. U eccuti dà aromatica meli e di racina. culore scuole pò esse vistu à traversu u buttigghia trasparente - un parmu di ramu-d 'oru. Si pò ghjudicatu esse datu un nomu "cognac", u prezzu à u listessu tempu hè assai bassa. A spiegazione hè chjara - una missa lucali, ma micca u viziu di qualità.

Cognac "ordine French"

In agghiunta a lu granni pruduttori francesi, in u nostru paese ci sò dinù cantine pruducia i prudutti di qualità, ci hè assai di più Cosi. Unu di l 'esempi clearest hè la cità di Oblast. Stu hè induve si trova a pianta, pruducennu la megghiu marche di acquavita, lu vinu e diverse spumanti.

"Ordine Francese" - hè un apperitivu cù cinque stelle. Stu acquavita hè fattu mmicchiari di cinque anni, in u territoriu di a nostra casa. Di sicuru, cum'è tutti i più di u mondu, alcolu cognac & vene da a Francia, ma lu ripieno hè rializatu in u nostru paese. A causa di stu u prezzu di u bè i prudutti hè varietà di calà, è u gustu hè parfettu è ùnicu.

Stu francese cognac - Pianu di più di l 'omi. Iddu hè abbastanza forte e duru. A bella la mità di l 'umanità hè megliu à aduprà cognac & cù menu suttascrittu più di l' anni, cum'è u so gustu hè più gintili e duci. "Ordine Francese" stanzi packaged, un tali prisente saria bè per ogni occasione.

How to vìviri cognac &?

Come è ciò chì a cunsuma stu vìviri? Ci hè un arte. In Pà a billezza cumplettamente u gustu di acquavita, hannu a travagghiari forti.

1. Avemu principiatu cù a selezzione di i piatti. Sperti cunsigliatu un biccheri-tulipe, ma pò cullà e lu biccheri vinculum tradiziunali.
2. Davanti à voi tastà un vivu, vi tuccherà à evaluate u so culore. U liggera u culore, a battiri la vilucità otturatore in francese cognac. U so culori varieghja da a paglia gialli di rossu sciarra.
3. Hè necessaria a tiru a ricchezza di cognac &. Pudete sente e note ciuri e sapuritu, tracce di ciauru nocciola o di castagna, agrumi ... Dopu à una stonda, mossi lu biccheri e tiru di novu: chì u vivu aperta.
4. Brandy deve pruvà picculu sips. So chi u web in bocca sintia u so gustu sufisticatu e sumiglia.

Cognac hè spone in un circulu vicinu, una atmosfera callu, in armunia è in pace. Comu si pò dì gastronomia, traballat usatu lucca DIY è cognac siparati. Reviews pinseri d 'accordu ca si duvia esse a timpiratura nurmali. Cum'è un caffè nera nera complement è un pezzu di cioccolatu.

Cum'è per ospiti, u acquavita hè assai bè aghjusta crema di pignolu, o de souffle, u nostru P favourite è tutti i tipi di casgiu. Micca menu successu mischjà u forte cù frutti è carne Halal (di vitella).

Ma s'è no veratimente a Nîmes, puis un francese cognac lupone prupizia, o altri bevande gassata. Ci sarà u bè è u suchju di limone o aranciu. Statura mediu pigliatu 1: .. 3, vale à dì, dilujùtu cù 20 M ml di acquavita strexiu 60ml o di suchju. Lamentu di ghiaccio. Hè da nutà chì pè u cunfizzioni di Nîmes cunsigliemu ghjovani cognac &. Mmicchiatu megliu à aduprà undiluted.

Impara à sceglie 'acquavita

À ùn fà a scelta di male è à cumprà vera acquavita uva, spiciali attinzioni deve esse pagatu à u so etichetta. Chì hè ciò chì hè dettu u buttiglia di a qualità francese cognac:

1. Name (deve esse est fora chì u vivu - sta hè cognac &).
2. U vulume di a buttiglia.
3. A parte davanti à l 'etichetta sarà pricisatu numeru di e Rivuluzioni pi centu (a forza bevande).
4. Address di i so cumpagni è u so nomu legale.
5. Appartenini à u Patrimoniu (p.e., Grande Champagne DO Cuntrullata).

Per a produzzione di lingua è u cuntrollu Culinaria currisponde BNIC (Bureau National interprofessional cognac &). E pensi: U costu in stu casu, dipende di a qualità di u pruduttu. Sè vo 'ncuntratu la cognac, chì u prezzu hè suspiciously bassu, pensu volte davanti à voi cumprà.