Choux, pasta di éclairs, sala e noodles

Famous, pasticcerie, oltri ca comu tanti diliziu culinario, nvintò in stu furtunatu paisi, ùn hannu un-suttana caluria, ma hè largamente a causa di issu e hannu un gustu com'è unica. Eclairs sò tantu sapuriti chì necessità spariscia da u piastra, thereby cumplettamente quali cunfirmava ca u so nomu, chì in i mezi Francese "fulmini".

Eclairs - choux mpastata in forma di cruci brusochkov dentro iunti pieni incù parechji altro. In u classicu versione - un smantana, ma altri tippi di aiguiller: l 'ogghiu o di crema, pruteini, u latti estrecho, spuma liquidu, ghjacciu, casgiu alloghji hammered cu nuci e di frutta.

Choux, pasta, à fà eclairs facile, nunustanti lu misconception cumune chì si tratta solu da senza spirienza. A cosa più impurtanti à cunnosce parechji di i subtleties in u so cunfizzioni, à ottene i risultati satisfacente. Suttilità di sti articulu à l 'statura frà u numeru di ogghiu-mischiu di farina, e ova, oltri ca comu u rispettu incù u modu panatteria nicissarii, in lu quali hè impussibile in ogni casu, mentri cucina eclairs aperta, o ancu à apre nanticchia lu furnu. In più, hè ricumandatu di mette un umaghju Pane micca à u più altu livellu, è à u centru di u forru à custard industriali ùn sò solu 'na bona vota pi vota svigliatu, ma redden, ùn offre. In più, nanzu di caccià li da l 'na padedda, si deve esse u dirittu di mi, ogni azzione incù Crosta want mentre ch'elli sò caldi pò purtari a lu fattu ca iddi vi praticà.

So, eclairs pasta pasta per integrà u seguenti ricetta, chì hè liste o di na vota spirimintarmenti.

Lu biccheri sparta in lu piattu di 'acqua hè spartu u sali teaspoon è messi centu grammi (una meza Track) burro, pusata supra la balata e purtà à i bollari. Quandu l 'ogghiu veni sciugghiu e lu mischiu boils, si bois farina di cuppa, sifted esiste nicissarii. U mischju hè prestu kneaded cù una spatola di lignu, nzinu a liscia, cunvince à micca à offre. Poi smarisce da u caldu è mi à cundizioni di bravezza.

U prossimu palcu in u eclairs mpastata culinaria falsi nfilanu tri ova, pruvuchendu si arricchisci. Tri ova pi cuppa di farina - hè a statura più adatta. Cum'è un risultatu di u cuntestu ùn deve arrivare assai matinu crosta elàsticu, liscia e matinu.

U finitu pasta eclairs mpastata si sparse in pergamena lucidatu, chì hè cupertu cu na padedda, 'na cucchiara, o una siringa Pasticcerie uniformly à una distanza abbastanza da ogni altru (è assai cresce in vulume) in la forma di vetru o di brusochkov è industriale. Allora pienu lu chinu, tagliata in mezzu o di fà un picculu pirtusu in u fondu.

U ripieno forse micca solu a crema, ma dinù casgiu, carne o di pesciu pastes, insalate, verdura, etc. In stu casu, industriali crema sò una maraviglia verbi agghiunta vita.

pasta Choux di sala

No menu famosu pasta muddica di sala cun differente fillings preparatu in u listessu manera, ma senza ova. 70 grammi fusi burro, in una padedda cu 'na mità di cuppa, di l' acqua è un teaspoon di u sali in la suluzzioni vugghia spartu calda sifted farina (una cup) e, pruvuchendu permanenza, missa mpastata. Poi smarisce, pan da u caldu è cuntinuà pruvuchendu nzinu ottenimentu tutt'attàgghiu, nvernu, anchovy liscia. Sè c'arriva troppu liquidu, aghjunghje un pocu di più di farina. U so cuerenza di u pani duvia esse cusì chì hè facile to unroll. U mischiu favurèvuli hè vultulata in una palla è mette in lu frigorifero di medità un ora. Duranti stu tempu, priparà la ripieno. U pani riscaldà hè vultulata fora pocu, tagghiau fora Pane giru, li chini cu lu chinu, spiculi è zaschipyvayut prutiìna munciuniatu, dannu patties forma. Sfatica cum'è di solitu in lu fornu.

pasta Choux di noodles

Ma ùn truvà lu tradizziunali pasta muddica di noodles e corsi sò s'appronta un pocu un'antra manera. Vi tuccherà à priparà un biccheri d 'acqua vugghiuta, un picculu lump di sali, 300 grammi di farina, e trè grande tablespoons di oliu vegetale. oliu vegetale mmiscatu cu sali e acqua calda è a suluzione vsyp pocu di farina, pani, pasta kneaded. In u prucessu di cascioni, si sparse da una suppera nantu à bordu di lignu è cuntinuà u prucessu, finu si diventa facili a siparari da i mani. Doppu chi noodles nfruinzati d 'iddu, o noodles.