Birra ossezziani: lu ricetta in casa

birra ossezziani a casa, - chistu è più cà ghjustu un apperitivu. Duranti la cucina, leghje un preghiera spiciali è cumpona spiciali dugnu lu cu nudda gustu piccante senza paru. Alimentation sta biera Ossetians e li matrimoni, è à mumenti di a tristezza. È in stu vivu hè storia assai riccu.

Legenda di u biera ossezziani

Storia di vìviri ciavuru risali a tempi antichi, quandu senza ùn ponu fà alcunu una manciata rituali. Una volta l 'antichi Alans (unu di i residenti di una tribù numadi) chjamatu Uruzmag, marchjendu à traversu i boschi, vidisti un ritrattu tasca. Indienne, ingoio qualchi spica di lupini Maturo, si lampò à l 'nterra e cuminciau a divintari un carusu fattu stranu: massimo ferrante u l' erba, cum'è s'ellu intoxicated cu tali trattà.

Quannu turnau a so moglia, Uruzmag u so dettu circa chi vitti, e ci dissi: "mi dassiru li H hop." Dopu à u so maritu à cumpiimentu a so dumanda, idda arricavata da i lupini budditura è aghjunghje lu in a missa. Chì hè cumu fimmina resourceful chjamatu Shata pinsau di ciavuru di biera, chì hè facile à arrivare bastanza.

cultura Beer Ossetians

Giniralmenti, li biera ossezziani, soprattuttu i priparazioni è significatu di u so mintuatu in assai liggenni. Soprattuttu amatu u bravezza scelta "aeluton". Dicenu chì per i priparazioni di a biera usatu carcassi agnellu o di rump Aiguillette l'ovini - dopu à faciuli fù acquistatu da u vivu, fortezza tarra.

À priparà di fistiggiamenti vanniaturi malti racolta da a intornu à u paesi - incù ogni famiglia à un particulare misura. Per quessa, in i casi di Ossetians aghju sempri tinutu una scorta di a grana di un tali casu. Beer fù arricavata soprattuttu da a orzu - culture facile à i cultura è unpretentious a cundizioni.

A famosa festa chiamatu Dzheorguba troppu, ùn hè micca senza un vivu comu a biera ossezziani. Reviews dì chì cilibrari lu in onuri di Georgiya Pobedonostsa - cum'è voi sapete, issu hè u santu patron, Ossetia. Hè festighjeghja in u vaghjimu, i culturi quandu tutti li facenni hè finitu hè racolta, è da quì, ùn hè micca un piccatu, è tastà u vivu fatto ciavuru.

Ricetta e tecnologia

Davanti à voi còciri a biera ossezziani, vi tuccherà à fà malti. À sta fine, u granu crudu e orzu sò pieni d'acqua pulita (priurità di branu è gustosu) è lassatu comu tali di 24 ore, o ancu vagnatu. Doppu ca l 'acqua, hè fasgioli è i grana Bagnato hè cupertu cù un ochju, è mette in un locu callu di un altru di trè ghjorni. si avissi a nasciri durante stu tempu.

U maltu seccu risurtatu cu cavoletti, u megliu naturalmente è sò in terra in un paràmetru coarser. Cusì à fabricà ossezziani malti nicissarii à missa a biera.

Sbuchjate e cipolle:

In 10 litri d'acqua necessariu per una meza chila di u granu è orzu. È quì hè chì sò i cumpona bisognu pè appruntà a biera ossezziani:

• Levitu - 20-75 grammi.
• Sugar - su richiesta.
• farina di granu, - 2 Ungarìa.
• pignotti Hop - 50 grammi.

Passu da ricetta passu

1. Una volta cusì da simenza tu te malti, vin si in una grossa pignata è copre cù acqua - lasciassi addritta per 3-4 ore. Allora bouillir è simmer di dui ore in u caldu suttana.
2. A picca mischiu chilled pruvà à ombra categoria hè fatta da elli Ossetians, straining biera ossezziani. Ricetta in casa presupposes l 'asistenza di nu panaru vimine, strewn cù paglia. Ma si pò piglià è lu solitu sieve in o Colander.
3. scinariu durissima cunnette vi cù i lupini, è dinò purtà à una bollari nant'à un picculu focu.
4. A stu tempu, tastà un farina di granu: hè necessaria à tempura in una padedda asciuttu, pruvuchendu arricchisci, nzinu a lu cancia culore. Attenti: stu vi cambia culore, darken, ma a nuddu casu, ùn ci mettu!
5. Sta farina ancu aghjunghje u liquidu à i lupini e bollire hè di trè ore.
6. Dopu chì pignata, caccià da u caldu è mi nanticchia. Pour in un saccu puri.
7. U beaker dissolve u levitu liquidu favurèvuli. U so numeru dipende di a forza di chjamà: per una biera di luce "feminile" sarà abbastanza solu 20 grammi, ma un liquore forte "masculi" avissi bisognu di tutti i 75.
8. Liquidu cù u levitu sciugghiu, vin in una suppera cumune è mette in un locu bravezza di firmintazzioni. You ancora pò all'Europei u cima di u incoddu. Sta dimarchja vi purterà à u mìnimu una ghjurnata. Doppu chi ossezziani daretu biera scumbugliu. Sè Bramati, aghjunghje un pocu di zuccaru.

Comu si pò vede, a sòsula di a biera ossezziani ùn hè micca chi cumplessa è ùn micca bisognu ogni cumpona esoticu. A sola cosa chì hè necessariu - à esse pazienti.

Just una biera, o un attribuilla religiosa?

Di sicuru, a biera hè oghji cunsidaratu vivu appena ciavuru, ùn di più. Ma in u corpu di u Ossetians elli stessi, ma ferma unu di l 'elementi principale di un rituali riliggiusi. parrini Ancient priava a Diu, presa a una cuppa di lu incù una biera in manu. Ma più di tempu, avemu nvintatu árak - un altru pupulari scuole ALCOLU ossezziani, birra si messe à mischjà cù ella, è pocu à pocu persu u so scopu rituali.

In muderni li fistini biera ossezziani era micca di più "riliggiusa" cà 'acqua o di suchju. Ma a stu ghjornu hè unu di i simboli, naziunale. Forsi ùn menu impurtanti cà l 'onuri di l' ossezziani e tradizioni ossezziani. Hè pò quissa liccione, ma per noi chì ùn sò pràticu cù a cultura di u so populu. U prucessu di a preparazione, a preparazione, a qualità ingredienti - tutte e di granni mpurtanza.

Serra di culinaria

Hè un misteru, è micca cum'è un prucessu di cucina, chiamanu lu stissi Ossetians. Just pensà: attente sbuccia orzu Maturo hè ciuttata in acqua, e nove. N sèquitu a grana sù cunvirtuti nta una vera minera di parchì. Malti preparatu therefrom passa ê prucessi hydrolysis, comu nu risurtatu di muvimenti solidi in lu scinariu, i.e., in l 'Amour.

Dopu à intricciatu cù H hop materia hè acqua, sterilized è sapori dialed. È dopu à annuncià u levitu principia Serra principal - u prucessu di firmintazzioni. Sam lupini digià riccu lupulin, pulizia biera Pietra da tutti i "micca necessariu" è dannusu, evitendu a crescita di microorganisms è Dipoi sempre un tipu di antiseptique. Sim hè dinù incaricatu di a pruvista-longu andà di a biera.

Squale impurtante in l 'acqua na ricetta è gata. In u so cumpusizioni, purezza è di qualità dipende direttamente nantu à u gustu di a biera. Un altru famosu espluratori tedesco Heinrich Julius Klaproth, viaghji à u Caucasus, s'avvicinava attente à u gustu è a forza di u biera ossezziani. S'addunò ca lu vivu - i megliu in u rughjonu è ùn hè micca nfiriuri a la so purtinaru inglese. È dopu à Prince Silence ricevutu cum'è un rigalu un pocu di buttigghi di birra da del Sud, si ancu urdinatu a scrìviri fora uni pochi di Brewers ch'elli arripitì lu so "capi" a St. Petersburg.

Ma ciò chì hè accadutu? No mpurtanza comu facìa lu patruni, a biera sempre micca u travagliu tantu bona com'è in casa soia. È I appi 'acqua di cucina, troppu, à purtà fora miridiunali. È dopu à e lupini e maltu, è tutte e àvutri ngridienta cô.

Piatti di a preparazione di a biera

Tradizziunarmenti biera ossezziani hè preparatu e sirvutu a robba spiciali. Caldaie di cucina era da 300 à 1000 litri in vulume, è sò preparatu da u so statutu ferrali offre linzola di ramu. Stu chaudière hè forse a cosa più di primura in a famiglia - era lu valuri comu una duzina di la testa di u bistiame. Ma l 'biera fu sirvutu in un conchi corona richly doti. Iddi foru acciati carvers minuziosu è craftsmen talentu.

Sin'à avà, i Francesi ghjunghjenu in Ossetia South ospiti unuratu - u ministru o di u presidente - Ùn pò fà senza u cuppa di ciavuru vivu. È ogni vota si gira in una cirimonia vanniaturi e vivaci.