Yeasts sò fungi mushroomsimagen di u dipartimentu? Levitu: struttura, tippi

Cosa hè levitu - una maschera, vi sacciu, forsi tanti. È ciò chì pò avemu diri circa i dati classìfica avvene di rapprisintanti di lu regnu? Hè cunnisciutu chì levitu sò fungi mushroomsimagen Division Ascomycetes è Basidiomycetes. Cosa ùn stu dì? Chì a l'à pruvà à capisce inseme.

Levitu - funghi

E fungi mushroomsimagen sìngulu-celled. Iddi sò pirdutu lu Mycelium cum'è un risultatu di prucessi evulutivu hè pinsatu à esse in cunnessione cù lu passaggiu di la vita in substrates liquidu chì sò riccu in materia biulogica è sò assai favurevuli di a vita di sti urganismi. levitu Total ci sò fin'à un migghiaru essenza. All yeasts - fungi mushroomsimagen unicellular.

dimensioni

Leoni Single isolé lompi a sti fungi mushroomsimagen à 7 microns in diamitru, ma qualchi crisciutu di 40 vom. Tuttavia, arcuni levitu furmari sempre u tappe di u routes a vita di u Mycelium, è in certi casi - è u corpu Fruiting. S'arricorda, per esempiu, levitu di panatteri, hè a prima ginoma eukaryotic chì hè statu identificatu è decoded.

Un pocu di storia

Levitu - funghi, "domesticated" da omu, è per truvà qualchi tempu. Hanu à longu, di migghiara di anni, usatu pi scopi culinario: panatteria, firmintazzioni, criannu cunnizzioni. Digià in Egitta, ci era panificci, è hà trovu l 'usu di levitu. È in parechji paesi, in i tempi antichi, nsemi cu Pane senza (eg matzo o francese pita di pane) sò avè pupularità e facennu Pani levitu. levitu di Brewer hè cunnisciutu à i Egizziani eranu più chè sei mila anni fa, e cu l 'aiutu di issi organism, populu cottu stu vivu foamy.

Hè bellu, chi u novu calche in parechji travagli di vechji usatu a scanzari di lu vecchiu. Cusì, a secunnu di scentifichi, ci mannu e razze levitu accuppiamentu micca stati trovu in u salvaticu. Parechje cridutu certi tipi di prodottu levitu solu l 'attività umani (per esempiu, i variità di ciriali, curtivatu: u granu, rye & e àutri).

zymology

Cusì hè a scenza chì discrivi e studia la vita e 'attività di sti urganismi. Yeasts sò fungi mushroomsimagen, a so cultura pura statu a prima vota in 1881 in Denmark, è in 1883 era digià usatu pi la pruduzzioni di a biera. À a fine di u 19u seculu, creatu u classìfica di levitu, è in lu 20u seculu, ci sò racolti è determinants di curturi bè cunnisciutu-. Yeasts sò fungi mushroomsimagen classa Ascomycota nzinu a lu menzu di l 'ùrtimu sèculu. Scentifichi fighjulatu i so bissiclette antigen, generalizing comu un gruppu terms (funghi marsupials). Ma in Japan, unu di i scentifichi ripruduce addurmisciutu è Basidiomycetes levitu. Cusì, u parè cunclusu chì i fungi mushroomsimagen levitu (foto sottu) stati furmati in u cursu di evoluzioni indipindente à mezu à i dui divisioni di lu Regnu (ascomycetes è basidiomycetes). I dati cunfirmatu e organism traces di ricerca biologica. Ch'elli ùn sò micca i taxon, è, più prubabile, una forma a vita spiciali.

Ascomycetes è basidiomycetes

Cusì, fungi mushroomsimagen lèviti si riferighjenu à l 'ascomycetes dipartimentu è basidiomycetes (o piuttostu, à dui differente dipartimenti). All di elli - Subkingdom supiriuri a fungi mushroomsimagen. Ch'elli ponu distingue i caratteri è ciculu di qualchi altri, segni: in paghje di DNA, la prisenza di urease. Ascomycetes, o marsupials funghi - un largu dipartimentu calmu, chi include sin'à trenta milla essenza (da a strada, u famosu tartufi scrivenu a stu dipartimentu, oltri Spugnole è linii). À mezu à tutte e - è levitu, chì sò cunsidarata da scentifichi di a seconda organism sìngulu-celled.

abitati

Tipicamenti, sti organism campà in lochi chì sò ricchi in sugars - substrates nantu à a superficia di i frutti è fresca, lassa. Si pò manciari manciari di l 'attività, pianta: nettaru, Francese secretions, suchju di ferita. Ùn nascisti e phytomass mortu. Pò campà in tarra è box da Acqui biulogica è naturale. Certi yeasts sò prisenti in u cive di nsetti chì manghjà in legno. Parechje levitu è u foglie, chì sò stunatu da aphids.

dumanda

Certi e razze di curturi levitu sò stata longa a dumanda in cucina, cucina è a pruduzzione di a distillazione alcolu. Kvass, di pane, di biera è di vinu ùn pò fà senza sti Petricaghju scrivanu. All di sti sò cunnisciuti à umanità di un longu tempu, i fungi mushroomsimagen levitu sò dipartimentu ascomycetes. Per a produzzione di liquore forte dura si raghjunghje in lu distillazione à u stadiu di firmintazzioni. Avà qualchi cultura levitu usatu in una larga gamma di biotechnology: pruduzzioni di nutriscia è additivi pastu è parchì. A scienza sò usatu comu curturi spirimintali di a ricerca geneticu.

Saccharomyces cerevisiae

• A cucina cultura usatu Saccharomyces cerevisiae, canusciutu comu levitu di panatteri. Iddi artighjanali, bassa ALCOLU natura, megliurisce u gustu è ricchezza di i prudutti di pane (alcolu, dopu, durante u prucessu di cucina evaporates). In più, dioxyde di carbone furmati in u pisu ti lu pani a risurrezzione, dannu testu porosity è dulcezza.
• In a natura, in u Miele uva naturalmente sviluppà curturi levitu, chì sò avà cum'è portée arabu. Ma u veru levitu di vinu veni cunziddirata Saccharomyces cerevisiae, chì sò trovu in l 'nessi hè abbastanza raru. Hè sta varietà e veni usatu di cchiù di rende lu vinu scorta. Cum'è un risultatu di u prucessu di sugars da levitu cuntenute in u suchju bodda, pruduciutu etanolu e levitu in i livelli amplification - more. A firmintazzioni di vinu, champagne, prontu-di sottumissi curputu agghiuncennu la cultura di levitu.
• In culinaria cù maltu farani di orzu (malti), è levitu è tina funnu. U malti hè in terra, noodles, mixte cu 'acqua e bassa cù Saccharomyces cerevisiae, o di qualchi altri tippi di levitu. Kvass prudutti circa u listessu, ma tranni levitu usatu di più è lactic battìriu acìticu.
• U levitu, sopra, anchiamènti usatu in l 'ecunumia naziunali, si scrivenu à l' ordine di Ascomycetes fungi mushroomsimagen. È pupulare associu scuole di lèviti e battìri, per esempiu, Kombucha , o fungo Tibetanu. Iddi hannu tanti pruprità benefica per u corpu umanu, è l 'usu di modu regulare di sti bevande sprona tutti i genari di e malatie di stomacu è altri scupi internu.