Torta tritata: a storia è i secreti di cucina

torta tazzulatu - un dessert, assai pupulari. Hè cucinatu in sfarenti paesi sò digià un calmu, mentri. Sè tù credi u vechju cookbooks, a storia, Cialis hè create per parechji seculi.

Oghje, sottu à u listessu nomu, travers differente ricetti. Ma si sparte sicuru tratti cumuni.

L 'antica ricetta: perchè, torta "tagliato,"?

A risposta à sta quistione ci vole esse, circava in a fonte. Meloni "cucina Piana", publicatu in 1892, spiega chì in quelli ghjorni, ci era parechji ricetti pupulari testu: soffio, levitu, sbuchjata è altri. prove tazzulatu sò usate micca solu per rende Pane, ma dinù per altri tipi di cucina. U so nomu hè custrettu tecnulugia fabricazione. Burro sbuchjata tazzulatu cù un cultellu, intricciatu cù a farina. Oghje, torta tazzulatu cottu u listessu tecnulugia.

Sbuchjate e cipolle nicissariu

Di l 'a preparazione di vari cumpona usatu, torta. All di sti sò disponibile, si pò facirmenti trovu in ogni casi. torta tazzulatu, u sòsula di cui vinni da i tempi antichi, hè preparatu da una tale gruppu di cumpona:

• Cuntu - 10 Art. l '.;
• farina - 400 aspra;
• acqua - 5 voci. l '.;
• ovu - 1 PC.

prucessu di a preparazione

Tagliere oliu pò esse un cuteddu cunvinziunali, o un pàglia spiciali. Stu pò esse fatta nant'à una larga bordu di lignu, o in una suppera cù un circuni suttana. Chop | è mi l 'ogghiu, mentri lu ciucciu ùn sarà bedda, comu lu croup. Falsi shunt farina. Quandu u zitellu hà da a riuniri tutte e la farina, attravirsava luntanu di tuttu in lu mucchiu, fà una sangría, martìaddu ovu. Again appaghjà sparse, partendu à bois l 'acqua. Pudite bisognu di più o di menu di cinque cuchjare di muddica stissa vi purterà cum'è assai comu avia bisognu.

Sparte u pani in parechji pezzi, avvolgere in suttili, smarisce refrigerate omancu 30 minuti. Poi ghjunghje sin'à di pezzi unu à un tempu, ittàri fora lu pani pocu nant'à u pesu di u furmulariu. Sfatica in u fornu preheated. Cakes sò secchi assai prestu! Tu vi tuccherà micca di più cà 4-5 minuti a còciri unu. Tunica i pila di Pane. Nanzu u passu prossimu è bisognu à mi falà cumpritamenti.

crema

Cosa crema à aduprà a ornate la torta petrusellu? Sòsula di crema, pò dinù esse pigliati da a l 'antica fonte. Per sta torta hè maiò, crema classicu prune acqua di latti e burru.

Per u so preparazione vin in un saccu di sannò 1 vaso u latti caramellato, aghjunghje un Pack di burru, fusi a timpiratura nurmali. Drummed batch nzinu uniformi. A crema matinu è prufumatu, è quandu zuttati acquistà un bellu culore d 'oru.

Cake, mascarpone

U casgiu mascarpone Italian hè unicu per Ricette. Hè spessu usatu pi la priparazzioni di Ghiaccio, fillings di Pane, u decoru. It mischia bè è torta tazzulatu, mascarpone. Ricetta per una torta classicu pò esse rinfurzata cù l 'cchìstu, crema.

Frusta 250 g mascarpone batch podsypaya zuccaru cû (totale 100 g &). Add 2 tablespoons di ogni licore arumatizzatu è un pizzicu di zùccaru vaniglia. Crea un assu, pudete puru aduprà un picculu numeru di limone.

Stu crema hè perfetta di Pane alternation. Teni bè a forma, accussì si pò ièssiri usatu pi mutivi dicurativi. Otsadit cù una crema siringa cun torta mascarpone nant'à l 'a superficia, criannu elementi differente à u vostru almanacchi.

How to ornate

Sè vo dà u pane à mogliu, crema, ancu duranti u ghjornu, u gustu di Pane vi Purtivechju voi. Iddi nun arrivare Bagnato è ùn hè allusingate à tene Duria. Ghjè unu di i funziunalità principale di sta dulciumi.

Cake teni raprisenta u furmulariu. Hè pussibule à ornate micca solu a crema, ma dinò pezzi di frutta, spuma nanticchia, caramelle. U so superficia liscia pò esse pienu di glaze cioccolatu. Cook u glaze in nanzu, ancu davanti à voi còciri la torta tazzulatu in casa soia. Cucina incù u latti hè perfetta di sta, dessert:

• u latti - 3 tbsp. l '.;
• burro - 50 aspra;
• Praia - 5 Art. l '.;
• zuccaru - 3 tbsp. l '.;
• vaniglia, - a tastà.

Bollire u latti, sciogghi lu burru in lu. Add tutti cumpona nordu è ch'elli li dissolve. Bollire u ghjacciu in u caldu suttana nzinu a addiventa liscia e uniformi. Chì arrizzà nanzu più usu.

Sti differente Pane tazzulatu

Certi usatu lu nomu "torta tazzulatu" à l 'àutri Ricette, à spessu à una in casa, torta "Napoleon" è "Stopka-Rastrepka".

Un picculu cambiamentu in la ricetta basi cunduce à a nascita di novu sapori. Sè vo li piacia Cake tazzulatu, vi ponu Spirimentu di agghiuncennu un sunca, alcolu arumatizzatu, cannella e àvutri ngridienta cô.