SURETE - hè ... prucessu Candidatura di pisci e carni

Più à spessu termini immensa parrari di quarchi cosa assai chiaru e sintìa. Per esempiu, una SURETE mistiriusu - lu solu defrost francese. Tuttavia SURETE competent, vi ponu salvà a la i prudutti di tutti i so proprietà e gustu è interessante. Cum'è i prudutti spavintatu sò distintu da differente proprietà fisiche di SURETE hè rializatu in versi, puru siddu lu principi generale è cullucatu. Lu cchiù granni nùmmiru di pisci spavintatu e carne, oltri ca comu lu tèrmini di lu più parte si rifirisci a li.

meat industry SURETE

Ci sò parechje manere da u quali a pruduzzione di carne hè thawed.

Microwave SURETE. Hè una dimarchja assai simile à u funziunamentu di u micru cucina cunvinziunali, ma in quantità assai cchiù granni. U so futuru hè chì u grassu absorbs microwaves incù un altru temperature cchiù carni, ossa e tutti si rapprisèntanu. Chì hè vicinu à u spinu di tissutu overheating, è a qualità di a carne, hè ridutta. Perciò, u prucessu hè calmu viloci: carcassi face thawed nanzu frigo di un coppiu di ore.

Dielectric SURETE - hè u mpattu supra electrodes carne, frà quali si trova. A sola cundizione chiavi: u electrodes ùn devi vinutu n cuntattu cu lu prodottu.

Faccia a luce ul ultraviolet. Good neutralizes battìri, ma piuttostu lenta.

Ubligatoriu SURETE. Stu vali sulu to defrost puddaru, opposti è accurtatoghji à a so mità di-carcassi ùn sò usati. Basatu nantu a vapuri asciuttu hè injected in lu tammuru ubligatoriu. Sanitaire dignu, ma hè limitatu in usu.

Tutte ste pratiche di a preparazione di i prudutti spavintatu di cucina, di sicuru, sò solu boni di la nnustria - a casa cusì voi ùn vi mette u defroster.

pruduzzione pisci defrost francese

Ci hè u login (taglia, a struttura) hè assai differente di a carne, di l 'animali terra è l' acelli, è dunque thawed qualità un'antra manera. U prublema maiò hè chì in la catena di -5 à -1 scaleddi prutiìni denatured in u carcassa, tantu chi difettu durante SURETE devi "tanti sauti" cum'è prestu pussibule.

U pisci cchiù usatu SURETE - acqua, cù una temperatura di 12-16 gradi. È cù solu acqua, corsa perchè stagnanti rifredda assai subitu attornu a l 'carcassi, è prucessu reaumur faci attimpata falà accumpagna. U listessu lu mètudu veni usatu senza SURETE e cucina, in casa.

pisci grossu com'è flet e C cod spessu thawed in Saline suluzione 4%. Stu mètudu ùn hè micca sempre da appiecà, cum'è parechji carcassi prosalivayutsya. In u cunfizzioni di manciari Chjar veni usatu cutiddianamenti pigliata in contu, ma in forma crudu à venda tali pesciu ùn hè micca preziosi.

Unu di i metudi Ultimi chì artighjanali SURETE pisci - polzu erani. Cù l'aiutu di u prucessu di defrost francese hè accelerated quasi 2 times.

Un altru mètudu moderna - l 'usu d' oghji high-ultrahigh. Si permette defrosted pisci evenly longu.

Home SURETE: micru

U fattu chì issu dispusitivu hè capaci di to defrost prestu manciari, nni sannu di tuttu. Ma li reguli pi cui la viande SURETE hè evenly, ùn rispittà cun ella. Cum'è un risultatu, qualchì volta un prodottu acquistatu da secca, o suchjosu, è spissu addiventa un odore specifichi è micca troppu piacevuli. Prima, a carne, deve esse posti in un saccu prupizia di oven micru, è forti chiudiri lu. Dopu, tutti i trè minuti, u pruduttu hè necessariu di fà più, spicificatu la una manu, si razlohmatitsya, è nant'à i 'altri vi palori spavintatu. Terzu, troppu grande, un pezzu deve esse tagliata in ordine micca à stà rùbbriche spavintatu ind'a lu.

Home SURETE: acqua

Carne ùn hè tantu bona, però, e manera viloci. U so futuru hè chì saturare u manghjà cù acqua è diventa più maria de. Stu pò scanzatu s'ellu si mette in una borsa, o saccu chjusu bè. SURETE hè necessaria chè sottu acqua in lu friddu - ciriveddu (o ancu andarinu) musulmani u gustu di a carne, è favurizeghja u rapida municipal di battìri casca.

Home SURETE: in lu frigorifero

Di sicuru, stu mètudu hè u più risistenti. Sicondu u pesu di un pezzu, si vi purterà à u mìnimu una meza ghjurnata. Però, si dimostra comu a fari a so pruduzzioni SURETE, chi è, permette à voi à salvà in un pruduttu cù una prufundità massima di Decisive, chi si tratta. Ùn hè necessariu No sforzu particulare di stu SURETE: appena a notte davanti à i carri hè necessaria a passari nta lu funnu di lu compartment verdura di u frigorifero e pacenzia. È di carne, macinata spavintatu hè generalmente u solu mètudu accittabbili di la casa.

A picca peggiu pi teniri qualità utili di carne, ma hè assai tête SURETE opera Lucania. Si pigghia 3-4 ore; si duvia esse rializatu in una suppera cupertu cù una spugna.

At a assai menu, si urgently necessaire surgelato defrosted, vi pò fà lu in un bagnu 'acqua. Tuttavia, la carri di fassi tazzulatu cateni, o fora di lu scalded ', e dintra vi stà ferma. È, di sicuru, à move, à warm lu evenly.