Ricetta per un Vinaigrette classicu

Certi, si hè pinsatu chì a parolla "Vinaigrette" significa "mischiu", "P", puru siddu l 'etimologia hè vicinu à u "acìtu" Francese. È pudemu esse fieri chì u tradiziunale, insalata russa d'origine, puru siddu si chjama u mintìrisi straneri. Hè un piattu di verdura fretu hè tradiziunale à a corte reale, è da i media di u 19u seculu, si hè accumpagnatu cunsati cu l'acitu. E lu insalata, ùn era in cumenciu cusì sèmplice, cum'è noi Mangiare oghje. Solu chì era assai di cumpona disponibile a ghjente urdinaria, si hà cambiatu cavallieri ricunniscenza è insalata, fatta da piattu pupulari.

A ricetta generale per un Vinaigrette classicu era accussì. A cumpusizioni di l'insalata, era piuttostu di 2 lift, da 3 à 5 patate, 3 picculu sottaceti, funghi pickled, fasgioli bianchi, arghjentu-sandre fillet - tuttu in un numeru di 100 grammi, 50 grammi di branza (assai prubbabbili ca nun sannu chi lu ciuri Vincent e spine esoticu, fibre-ricca e sustanzi AB interessante), un pocu u carbusgiu frescu, 1 teaspoon senape, un pocu di zuccaru, 3 tablespoons oliu vegetale è mità di una cuppa acitu di tre-centu.

Comu pi fari un Vinaigrette classicu? Beets a còciri, o bake. , Patate è fasgioli bollari. Zander tempura, sali è pèveru. All di stu rìsicu, funghi e cucumari, tagliata in picculi fette. U carbusgiu patin e supravivìu nta l 'acqua calda finu à Chjara, puis discard in un Colander and squeeze. Move, vin la salsa e move torna.

Ricetta per un Vinaigrette classicu saria intazzati s'è no ùn eranu dittu pasta per vestitzioni, insalata. A ricetta sèmplice ùn succede. Pigghiò un pocu acqua, fù truvava arreri lu zuccaru, a mustarda, pèveru, sali, puis spartu seriu in stu acitu mistu. Chì hè tuttu. Ma spezia hè ecceziunali sapuriti.

Più di tempu, i so cumpusizioni di l 'insalata, finz'a da a fine di u ricetta XIX seculu, per un Vinaigrette classicu hè digià stata, in Campu Tondu a lift zuccaru, patate e cucumari pickled, carotte bollita cipolle. u carbusgiu Fresh rimpiazzati da crauti. By vulume di tutti i ligumi di noi femu in armali statura, ghjustu aduprà un pocu di più, cipolla, è certi volti, inveci di cipolle, verde, tagliata. Altronde ligumi di morte, uova, duru-bollita è cœur ciuttata in u latti. In stu casu, insalata, crauti ùn mette.

U salsa era differente, troppu. A struttura era piuttostu di ripieno: sempre u listessu acitu di tre-centu, oliu vegetale, sali e pibiri a tastà.

Duvuta a lu fattu ca la statura esatta di cumpona yardsticks ùn era, cuochi sì hè. accussì comu micca à arrubà u gustu di insalata, sapori sbagghiatu. Pi evitari pereperchit micca overdo è ùn fà si ligumi troppu piccante, fù fattu, o secchi, o noodles in a so pelle. E spezie à aghjunghje una unu-tempu, sulu a la fini di la cucina. Dopu un pocu, quandu i ligumi sò beni assurbutu u dirittu quantità di Sbuchjate e cipolle, a insalata, a masticari tanticchia e poi qualcosa chì fù mancani di gustu aghjuntu.

Oghje, u penseru di fà a fari un Vinaigrette, digià à nisunu ùn causari prublemi. Però, cu l 'ingrossu, in u lu scaffali, avemu firmatu a còciri hè quasi cumplitamenti, è sò digià divintatu un classicu podzabyvat Vinaigrette ricetta. Ma tempu passa, è mi vulete pruvà chì diliziosu, insalata, chi veni usatu cutiddianamenti c'era in u centru di i verbi comu nu piattu di Paramount impurtanza. U Vinaigrette hè avà parti di u nostru tempu ancora, e pois, oltri ca comu tutte e speci di macchia. Certi casalinghe sò aghjuntu à lu cucumari fresca è pumati, rape e mela. 'Nveci, veni usatu assai sucu acitu di limone.

Bè, u gustu è culore di cumpagni ci. È s'ellu vi piace, vi ponu dinù offri a to cucina. Ma i più diliziosi scanzari esattamente u Vinaigrette, chi noi regaled ancu in i tempi Suviètica, quandu ùn ci hè nimu-Elastam, è cusì noi era cuntenutu cù ciò chì avemu avutu.