Àcitu acìticu

O di àcitu carboxylic monobasic AB, la mulècula di chì cuntene dui atomi di carbone è un gruppu carboxyl (te u so nomu picchì si componi di i gruppi carbonyl è carboxyl), chiamatu ethane (da omu cù u alkane cù u listessu numeru di atomi di carbone) o di àcitu acìticu. Idda, comu tutti i membri aliphatic bassa di stu tipu di cumposti urgànichi, hà un ciauru riccio. U so fòrmula chìmica ponu esse scritte as: CH3COOH. At cundizioni puesia un liquidu trasparenti. Foltu - 1,05 g / cm³. molar mass hè uguali à 60,05 g / M mol. U vetru à una temperatura di 16,75 ° C (sottu u cristalli solidified similar to ice, cusì chjamata Ghiaccio). Boils à una temperatura di 118,1 ° C. A Indice refractive hè uguali à 1.372.

Rapprisintanti di stu tipu di cumposti urgànichi hè furmazzioni di àcitu hydrochloric o stench, ma quandu cunfrontu cu àcitu carbonic, i più siveri hè àcitu acìticu. U pruprità chìmichi ditarminatu da a so membri di u mulèculi carbonyl e gruppi hydroxyl. Iddi influenzari accussì forti di ogni altri chì u pruprità chìmichi di u materiale solu un picculu puntu ricorda di a pruprietà di cumposti carbonyl (aldehydes, amides, ketones, esters) o alcohols. Ionization mangianu ligami chiú O-H elettroni tirare a causa gruppu carbonyl. Per quessa, u volta hè assai fàciule à dissociate cà in alcohols. U spustamentu di lu littroni da u gruppu hydroxyl à una carbonyl ridottu parti l 'atomu di carbone di u cumandante pusitivu, facènnunni difficiule à attaccà si cù un nucleophile. Pirciò, assai prudutti scambia facili cu chiddi carbonyl nun miroir cun CH3COOH.

À un picculu puntu àcitu acìticu pò dissociate a furmari IONS gocce: CH3COOH + H2O ↔ CH3CO2ˉ + H3O +. Hè carattarizatu da neutralisation cu basi, ca lu risurtatu in furmazioni u sali: NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O . be 'àcitu Carboxylic sò generalmente acqua sulùbbili. Sta funzione favurizeghja i estrazzioni da fonti naturali. Dunque àcitu era à mezu à a prima, isolé da u focu, biulogica. Per esempiu, ethane statu acquistatu da a lu vinu, aspro. liami gocce forti sò furmati trà mulèculi di CH3COOH, thereby in Vivo biulogica è in u forte di gas, si esisti cum'è un dimer.

àcitu acìticu e acqua sò miscible in tutti i statura. Si cancia u so proprietà sicondu u cuncintrazzioni. Mudaratamenti n'aggrissivu versu metalli rìsicu di ferru, magnesiu e zincu. Stu vindemii gocce e sali-chiamatu acetates: Mg + 2 CH3COOH → (CH3COO) 2Mg + H2 ↑. Dapoi aluminium custituiscenu una cosita passivation àcitu-risistenti di granule aluminiu, u mid aluminium, nsemi a lu serbatoi acciaio usatu per u trasportu CH3COOH.

In l 'industria, àcitu acìticu hè pruduttu da ssidazzioni di un aldehyde di u listessu nomu: 2CH3COH + O2 → 2CH3COOH. From 800 chilò di aldehyde preparatu face CH3COOH. Ma lu mètudu di più recenti di pruducia - un ssidazzioni fase liquidu di bufanda cun tassu aria à una temperatura di 150-170 ° C è una prissioni di 50 atmospheres: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 H2O. In fatti, i riazzioni hè assai più cumplicatu chè teatru. Altronde àcitu acìticu, pruduce un numeru di byproducts. Tutti sti mètudi sò cacciati fora (per via di u carburante supiriuri) da u STIPULASSIMO di metano: CO + CH3OH → CH3COOH. A cosa prucessu in la prisenza d 'un catalyseur chì hè una sali di rodiatura, è prumutori (activators) - IONS iodide. A capacità di qualchi microorganisms sò bassa alcolu ethyl, seguita da ssidazzioni in CH3COOH, usatu a pruduzzione biochemical: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O . U prucessu hè assai cumplessa, è casca in parechje tappe.

àcitu acìticu hè fabbricari in cunfurmità cù GOST 19814-74 (intruti ed regenerated) GOST 18270-72 (altu purezza) è GOST 61-75 (particulars). Quissa hè un impurtanti reagent chimichi è chimichi industriali chi veni usatu principarmenti a la pruduzzioni, veni usatu di mari, tinta intruti, invintati, film è altri. Hè a materia di i pruduzzioni di acétate discu ca veni usatu in u prucessu di ottenimentu sevilene (as ethylene comonomer). L'usu di àcitu acìticu duvuta à u so proprietà di chìmica e fìsica. be CH3COOH sò mordants chì dà di vote lu invintati u stintu.

In famìglie àcitu acìticu dilujùtu veni spissu usatu comu un agenti descaling. In l 'industria pastu si veni usatu sottu u additivi pastu codice E260 cume régulateur acitusità e comu cundimentu. mètre Food assicurati di usu in l 'Unione Europea, US, Australia è New Zealand. In l 'industria pastu si veni usatu di i prudutti strappatura ancu in la forma di l'acitu incù u cuncintrazzioni di CH3COOH in acqua di 3 à 15%, o acìtu cù una Fraction messa di i bè di basi di 70%. Parechji esters di àcitu acìticu usata in l 'industria dulciumi.